補藥一堆不如黑芝麻一把 黑芝麻有三大好處
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俗語說:“世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了”。古代芝麻養生學陶弘景對它的評價是“八谷之中,唯此爲良”。《本草綱目》上也有記載,“服黑芝麻百日,能除一切病疾;一年,身面光澤不飢,二年,發白返黑,三年,齒落更生。”芝麻雖小,可是平民補品,尤其對老年人有益,除了我們知道黑髮、補腎之外,還有補鈣、控制血壓、疏通血管、抗癌延壽等功效。可謂補藥一堆不如芝麻一把!這是爲什麼呢?
吃黑芝麻的三大好處
1、提升免疫力,提高生育能力
專業人士指出,黑芝麻中含有各種營養物質,其中維生素E是抗氧化最好的物質,不僅能夠對人體機能產生良好的促進作用,同時還能夠讓男女身體更棒。再加上黑芝麻中的鎂元素比較豐富,因此還能提高男性的生育能力。
2、硒元素豐富,抗癌能力強
不僅如此,黑芝麻中還含有豐富的硒元素,這是抗癌的主要元素,對人體抵抗癌症有很大的幫助。我們每天吃一點黑芝麻,不僅對健康有好處,同時增強細胞免疫力,提升抵抗癌症的能力。而硒元素之所以能抗癌,主要是因爲硒元素能夠調節人體的各種維生素,能夠調節蛋白質的合成,提高抗氧化性,提高人體的免疫能力,因此在抗癌方面效果顯著。
3、保護免疫系統,開發智力
專業人士還指出,現代設備輻射比較多,導致人體的機能受到很大傷害,而常吃黑芝麻能夠保護免疫系統免受損壞,同時還能夠提高體液的免疫能力,保護人體健康。
黑芝麻中的鐵元素和維生素E還是預防貧血、活化腦細胞的重要成分,尤其是對青少年來講,常吃黑芝麻能夠提升腦力開發智力,對考試、工作有極大的幫助。而黑芝麻中的不飽和脂肪酸還能起到益壽延年的功效。
黑芝麻的吃法
一、磨粉吃
1、芝麻連皮一起吃不容易消化,壓碎後不僅有股迷人的香氣,更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌,塗在麪包上或放入沙拉醬裏,就能得到芝麻百分之百的好處。
2、黑芝麻有養血補肝腎作用,若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是把黑芝麻炒熟後研成粉,早晨起牀和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙,各約20克。
二、做包子
芝麻糖包
食材:麪粉,黑芝麻,白糖。
做法:把芝麻翻炒的不用太熟,出了一點味道就關火(小火炒芝麻);然後把芝麻用擀麪杖壓碎了,加上白糖攪拌在一起,然後加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然後包包子。
三、煲湯
百合芝麻煲豬心
食材:豬心,黑芝麻,紅棗,生薑,食鹽,清水。
做法:豬心剖開,清水洗淨,切成片狀;黑芝麻放入鍋中,炒香。紅棗去核,生薑去皮,切片;瓦煲內加入適量清水,待水燒開後,放入料,再加入鹽少許,即可食用。
四、煮着吃
1、黑芝麻粥
食材:大米150克,黑芝麻50克,白糖適量。
做法:黑芝麻放鍋內炒熟,壓成碎末,下米,加適量水,用大火燒開後,轉微火至米爛粥稠時,加入黑芝麻末,待粥微滾,放入白糖,盛碗即可。
2.黑芝麻糊
食材:黑芝麻70克,糯米粉35克,白砂糖、清水適量。
做法:將黑芝麻淘淨後瀝乾水分,取炒鍋倒入黑芝麻,開小火不斷翻炒,直至炒出黑芝麻的香味,即可盛出備用,火不能開大,以免炒糊。再將糯米粉也倒入鍋中幹炒一會兒,盛出備用;將黑芝麻打成粉,倒入小鍋中,倒入適量清水拌勻,以沒過黑芝麻爲宜;將鍋放在電磁爐上加熱,一邊攪拌一邊倒入糯米粉;煮開後加入白砂糖,攪拌至融化後即可關火盛出食用。
五、蒸着吃
1、黑芝麻菠菜酪
雞蛋2個,菠菜150克,玉米澱粉10克,鹽適量,黑芝麻10克,油適量。菠菜洗淨焯水,撈出後瀝乾水分,再將菠菜切碎;玉米澱粉放小碗裏,加適量水化開,打入雞蛋,攪拌均勻後加鹽和菠菜拌勻;碗中刷一層油,將拌好的菠菜倒入,撒上黑芝麻,放入鍋裏蒸10分鐘即可。
2、芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,搗爛成泥,與白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆內,上鍋隔水蒸2個小時,離火,冷卻。每日2次,每次2~4匙,溫開水配服。
六、做點心
1、芝麻玫瑰餅
食材:芝麻1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個、麪粉1碗。
做法:將芝麻清洗乾淨,玫瑰花瓣切成絲備用;麪粉加水和成稀麪糊,打入雞蛋混合均勻,加入芝麻、玫瑰花瓣及鹽;平底鍋燒熱放油,油熱後倒入麪糊,攤成厚度約0.5釐米的薄餅;當薄餅兩面都呈金黃色時起鍋,將麪餅切成小塊後裝盤即可。
2、芝麻蜜糕
食材:黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白麪500克,雞蛋2個,發酵粉1.5克。
做法:先將黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、麪粉、蛋液、發酵粉,加水和成麪糰,以35℃保溫發酵1.5~2小時,上屜蒸20分鐘即熟。
一、哪些人不能吃黑芝麻
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
二、黑芝麻的適用人羣
一般人羣可食用。
適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用。
適宜婦女產後乳汁缺乏者食用。
適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核,以及蕁麻疹,習慣性便祕者食用。
適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。
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