秋季食療進補 花旗參爲首選
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提到進補,人們不禁會想到各種參類產品,其中花旗參是消費者的首選。美國是西洋參的原產地,在加拿大和中國也有種植。花旗參補而不燥,除孕婦以及傷風感冒發燒者外,適合任何年齡人士四季享用。花旗參可以沖水飲用、煲湯、煮粥、入菜,也可以直接切片含在口中。以下爲大家介紹幾個花旗參食譜。
花旗參沖水
材料:花旗參1錢切片。
製法:將花旗參片用清水洗淨,放入杯內倒下熱滾水,蓋好焗約3分鐘即可飲用,亦可加水反覆飲用。
花旗參蜜棗茶
材料:花旗參4錢切片,蜜棗10個。
製法:將花旗參片用清水洗淨,放入瓦罐,待水滾後將蜜棗放入,用中火煲約1小時即可。
花旗參煲生魚湯
材料:花旗參3錢半切片,生魚一條(約12兩重),豬肉約半斤,紅棗6粒。
製法:將生魚洗淨,放入鍋煎約7分鐘,再洗乾淨備用。將豬肉出水約5分鐘。瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾後收慢火煲約3小時。
冰糖杏仁燉花旗參
材料:花旗參3錢切片,冰糖4兩,杏仁2兩。
製法:將花旗參片洗淨,與冰糖及杏仁放入燉盅內,加入熱水,隔水猛火燉2小時即可。
花旗參瘦肉粥
材料:花旗參約3錢切片,瘦肉半斤,白米2兩。
製法:用瓦罐將水滾後放入已洗淨的白米,猛火煲約5分鐘。再放入瘦肉及花旗參,待滾後再收慢火煲。煲一小時後取出瘦肉,用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。
花旗參雞湯
材料:花旗參3錢切片,老雞1只,姜2片,蔥2條。
製法:將花旗參片以及老雞洗淨,怕肥者可將雞皮除去。用姜蔥放入滾水內,將雞出水約8分鐘取出。瓦罐煲滾水後,將雞和花旗參放入慢火,煲約4小時即可。
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