冬季吃苦瓜有哪些好處?
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冬季氣候寒冷乾燥,人體水分易流失,容易上火,常常使人感到鼻、咽乾燥不適。苦瓜富含高維生素,又祛火清熱,以下五種苦瓜食譜,有助於對抗乾燥。
蜂蜜苦瓜
苦瓜2根,蜂蜜、冰塊適量。苦瓜洗淨,用削皮器削成薄片。苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1小時。取出苦瓜入盤,澆上蜂蜜即可。
苦瓜拌木耳
苦瓜3根,黑木耳、紅椒各50克,及大蒜、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油適量。苦瓜切片,紅椒切絲;用大蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油調成汁備用;黑木耳放入開水鍋中焯燙2分鐘,撈起放入涼開水中;鍋中燒開水,倒少量食用油,倒入苦瓜片,煮開1分鐘即可;將所有材料放在大碗中,調味拌勻即可。
苦瓜燒排骨
苦瓜2根,小排骨350克,生薑3片,蔥一小段,八角2枚、料酒2湯匙,生抽2湯匙,白糖1湯匙,豆豉1茶匙,鹽1/2茶匙,油1湯匙。苦瓜切塊,蔥切片,排骨入鍋,大火燒開,撈出排骨洗淨控幹水分備用;炒鍋中倒油,油熱至6成時,下蔥、姜、豆豉和八角翻炒出香味,之後放入焯好的排骨,翻炒1分鐘,加入料酒和醬油翻炒均勻;排骨翻炒均勻後,加入開水,沒過排骨,小火燉煮1小時;然後放入切好的苦瓜,加鹽和糖調味,中火收濃湯汁。
涼瓜薏仁排骨湯
薏苡仁50克,排骨300克,苦瓜3根及八角、生薑、蔥、鹽、料酒適量。薏苡仁泡發;水燒開後放入洗淨的排骨,加入八角、生薑、料酒汆燙幾分鐘;將汆燙好的排骨洗淨,與薏苡仁、生薑片、蔥段放入慢燉鍋,大火煲開後轉中小火煲2~3個小時;將苦瓜切成小塊;煲2~3小時以後打開蓋子,加入苦瓜繼續煲30分鐘,加鹽調味即可。
苦瓜菊花豬肉湯
苦瓜600克,新鮮菊花2朵,豬瘦肉400克,生薑2~3片。菊花用淡鹽水洗淨,再用清水浸片刻;苦瓜洗淨,去核,切爲厚片;豬瘦肉洗淨,切爲片狀。先把生薑放進瓦煲內,加入8碗水,武火煲沸後,放進苦瓜瘦肉,改爲中火煲2個小時,再放入菊花,稍滾,調入適量食鹽便可。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜2根、雞蛋3個,葡萄乾、鹽適量。鍋中加油溫熱後,倒入打散的雞蛋;雞蛋炒好,加入苦瓜,再炒3分鐘;加鹽調味,撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下,即可食用。
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