24節氣之穀雨喝什麼最養生?
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中國古代將穀雨分爲三候:
“第一候萍始生;第二候嗚鳩拂其羽;第三候爲戴勝降於桑。”
是說穀雨後降雨量增多,浮萍開始生長,接着布穀鳥便開始提醒人們播種了,然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
諺語說,“穀雨下雨,四十五日無干土”,看天氣預報,福州今年的穀雨這天可能沒雨。不過,前一陣雨已經下得太多,相信人們更喜歡接下來多些晴朗的天氣。對茶客衆多的福建來說,喝穀雨茶也是件愉快的事。
穀雨茶也就是雨前茶,是穀雨時節採製的春茶,又叫二春茶。春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹經半年冬季的休養生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種維生素和氨基酸,使春茶滋味鮮活,香氣宜人。
穀雨茶除了嫩芽外,還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的,一芽一嫩葉的茶葉泡在水裏像展開旌旗的古代的槍,被稱爲旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭,被稱爲雀舌,與清明茶同爲一年之中的佳品。茶客通常都更追捧穀雨茶。
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