紅茶出現絮狀物 瞭解喝紅茶好還是喝綠茶
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一年四季,氣候變化不同,人的生理需求也不同,因從人的生理需求出發,結合茶的品性特點,最好四季選擇不同的茶飲用,使飲茶達到更高境界。綠茶屬於不發酵茶氨基酸含量高,紅茶經過發酵,茶多酚氧化爲茶紅素,茶黃素等,形成紅茶特定的色香味,從抗癌角度來說,綠茶確實是比紅茶好,而且是6大基本茶類中最好的。
但據中國預防醫學科學院營養與食品研究所韓馳教授介紹,茶葉含有500多種化學成分,其中多酚類佔20%至35%。茶多酚經過氧化後會形成茶色素,其單體爲茶紅素、茶黃素和茶褐素。茶多酚和茶色素都對人體健康具有重要的作用,是茶葉中的主要生物活性成分,也是茶的主要抗氧化成分。
研究表明,茶多酚和茶色素均有很強的抗氧化作用,它可以誘導體內抗氧化酶活性,抑制致癌物的代謝活化,抑制腫瘤的異常增生,它還能中斷或阻止脂質過氧化、清除超氧化物自由基和羥自由基,從而抑制動脈粥樣硬化。
從中醫理論上來說,綠茶性寒,紅茶性暖,一般冬天喝紅茶、春天喝花茶、夏天喝綠茶。紅茶還有個好處,就是溫和,兼容性好,故可加牛奶,玫瑰,蜂蜜等等,泡調飲茶。
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