吃蝦有什麼好處?
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吃蝦的好處很多,祖國醫學認爲,其味甘、鹹,性溫,有壯陽益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作爲滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。
蝦的營養價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。蛋白質含量高達40%以上,粗脂含量7%左右,鈣含量9%,除此之外還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
不過吃蝦也要注意下面幾點:
蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴裏有泥腥味,影響食慾,所以應該去掉。
腐壞變質的蝦不可食用,色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮,儘量不要吃。
蝦忌與某些水果同吃,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂等同食,不僅會降低營養價值,而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃,引起人體不適,容易出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮和這些水果同吃,至少應隔兩小時。
吃海蝦後,一小時內不要食用冷飲、西瓜等生冷食品。
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