夏天帶飯的上班族需要注意哪些事項
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上班帶飯不是上班族的無奈之舉,而是對健康和衛生的一種追求。那帶飯的注意事項和禁忌我們當然要了解清楚了,接下來就讓我們一起了解下吧。
飯盒
挑選飯盒的時候,得選適合微波爐加熱的,通常飯盒上會註明“微波爐適用”的字樣。除了注意器皿的材料外,消費者在選擇器皿形狀時,最好挑選淺底、 寬口、直邊、圓形的。
主食
米飯是最好的主食,饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講,加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態,饅頭、大餅卻極容易變幹,不宜微波爐加熱。儘量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。而豬肉的不飽和脂肪酸相對較多,則不宜入選盒飯範疇。
菜餚
肉類:相對於蔬菜和豆製品,肉類保質的時間要長一點,而且蛋白質含量也更多,所以在保證新鮮度的前提下,可以帶一點肉類。建議可以分裝到密閉的保鮮袋裏,等不太熱了,冷凍。吃的時候拿出來一袋,正好夠吃一頓的量,並且至多加熱一次,營養素的損失也有限。
紅燒蒸菜:一定要講究烹飪方法,適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等,這些方法烹飪的菜餚在微波爐加熱後,不易變味和變色,而油炸和爆炒出來的菜餚顯然不適合微波爐加熱後食用。此外,相對綠色蔬菜,茄果類蔬菜不易變質,微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。需要提醒大家的是,要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行,以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。
什麼時候做飯好
若要帶飯,最好早晨起來做,存放時間不要超過12個小時,最好在8小時之內。 飯菜注意密封冷藏 天熱時,細菌等微生物生長繁殖速度快,而低溫可抑制微生物生長。
帶隔夜飯
若來不及早上做飯,頭天晚上可將想帶的飯菜密封冷藏,第二天到單位後再將飯菜放進冰箱。吃之前必須熱透。用微波爐加熱時,加熱時間不能少於兩分鐘。 多吃水果補充維生素 微波爐加熱後,米飯基本能保持原來狀態,饅頭、大餅卻極易變幹,不宜微波爐加熱。肉類更易被微生物污染,所以儘量少帶。微波爐會破壞食物的營養成分,所以,要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行。長期存放的食物維生素流失比較嚴重,經常帶飯的人要多吃水果,補充維生素。
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