老年乙肝應該少吃多餐
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老年人的生理與營養狀況隨着老年化的進程而改變,在感染乙肝後,更應注意飲食調養。
肝病飲食四味:酸甜苦辣
(1)足量的蛋白質 其中優質蛋白質應占總蛋白質的50%以上。實驗證明,老年乙肝患者的消化吸收功能減弱,對蛋白質的利用能力不如青壯年,故其供給量應高於正常成人,每日每公斤體重蛋白質的供給標準爲1.5—2克。要多吃牛奶、脫脂奶製品、魚蝦類、瘦肉等,以及煮爛軟的黃豆及其製品。不要吃生蛋、幹炒整粒黃豆或油炸的豆類,少吃或不吃不易消化的油炸類硬質食品。儘量少吃富含嘌呤鹼的食品,如沙丁魚、腎、肝、濃肉湯等。爲減少嘌呤鹼含量,可採用先將含嘌呤鹼多的肉類等用涼水浸泡2小時後再煮熟,棄湯食肉或再加工成菜餚,其嘌呤鹼含量可減少半數以上。
(2)低脂肪飲食 脂肪所產生的熱量以佔總熱量的25%左右爲宜。特別是動物性油脂不可過多,應多食用富含不飽和脂肪酸的植物油,如花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等,這對減輕肝臟代謝負荷和防治心血管疾病等都有好處。因此,每日脂肪供給量不應超過60克。爲防止過早動 脈硬化,老年乙肝患者應限制進食富含膽固醇的食物,如動物腦、蛋黃、腎、肝、魚卵、奶油等,每日攝入食物膽固醇量以不超過500毫克爲宜。
(3)清淡易消化的食物 適當控制產生純熱量的油脂、食糖和糧食類食物,以避免形成脂肪肝、體重超重,預防老年性疾病的發生。食鹽攝人過量,常是高血壓發病率與腦卒中死亡率增高的原因之一,一般每日食人5—6克食鹽即可。
(4)飲食應有規律 一日3餐,每餐葷素搭配或糧、豆、菜混食,以保持平衡飲食。有的老年乙肝患者消化功能不好、食慾不振,也可少量多餐,如每日5餐,並採用半流質飲食。亦可每日可供給150-200克水果。維生素在飲食上供給不足時,可用維生素製劑補足。
(5)供給充足的水分 每日通過飲水、喝湯等來供給充足的水分,一般爲1500-2000毫升。
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