合理飲食對乙肝很重要
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要有足夠的蛋白質
蛋白質是維持人類生命活動最重要的營養素之一,成人每天至少進食40克蛋白質才能達到最低生理需要量,一般正常人每日所需蛋白質約爲70克。乙肝患者應稍多吃一些,以每日100克左右爲佳。這是因爲蛋白質可以維持人體組織生長、更新和修復,而壞死的肝細胞正需要蛋白質來修復、更新。牛奶中蛋白質含量爲3%左右,消化吸收率高達97%~98%,且是優質蛋白質,是人類改善營養、增強體質的最佳食品。另外,豆製品、牛肉、雞肉、魚肉、雞蛋等也是高蛋白食物。例如,一個乙肝患者每日喝750毫升牛奶(約含蛋白質25克),1個雞蛋(約含蛋白質5克),400克糧食(約含蛋白質30克),再進食適量的魚、肉、豆製品,這樣纔算攝取了足夠的蛋白質。
糖、脂肪、維生素要適量
如果乙肝病人的主食以穀物(含澱粉、多糖)類食物爲主,就沒必要再多吃精製糖。另外,脂肪攝入不宜過高。番茄、菠菜、橘子、蘋果等蔬菜、水果要適量攝入,它們可爲機體提供充足的維生素和纖維素。
食量要恰當
乙肝患者消化功能相對較弱,吃得過飽常導致消化不良,加重肝臟負擔。所以吃飯以八成飽爲宜。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。
補充微量元素
乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素,部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等。因此宜補充含豐富礦物質的食物,如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、枸杞等。
哪些食品肝病患者不宜多吃
罐頭食品、油炸及油煎食物、方便麪和香腸等,乙肝病人都不宜多食用。因爲,罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。油炸、油煎食物屬高脂肪食物,不易消化和吸收。反覆煎炸的食物油中會有致癌物質,對防止乙肝發展爲肝癌是不利的。
總之,乙肝病人的飲食要有足夠的熱量和蛋白質,豐富而全面的維生素,適量的纖維素。另外,在飲食上也不要有太多的禁忌,否則會導致營養失調。
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