五種肉類減肥也能吃
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一、魚肉:
爲了減少飽和脂肪的攝入,選擇魚類(如金槍魚、鮭魚)作爲你的肉類食物,因爲它們含有一種健康的不飽和脂肪酸——omega-3脂肪酸,以及蛋白質。omega-3脂肪酸有助於降低血膽固醇和甘油三酯,有助於減少心血管疾病的患病危險;可能改善免疫功能,可能有助於治療炎症。
——沙丁魚
富含蛋白質和ω-3脂肪酸,可以保持身體肌肉質量。而且含汞量低,含鈣量高的特點讓這種小魚很適合孕婦食用。如果你不喜歡這種魚的味道,那麼在奶中浸泡一小時,就一點兒腥味都沒有了。一切含有鳳尾魚的做原材料的食譜中,鳳尾魚都可以用沙丁魚代替。或者將整條沙丁魚與蔥沫、新鮮香料和切碎的柿子椒混合攪拌,放在粗稞麥麪包或黑麪包上,再加一片乾酪烤了吃。
——鮭魚
這種魚肉富含ω-3脂肪酸,低卡路里,並且是飽和脂肪,在補充蛋白質的同時又不會使你長胖。
二、雞肉:
每100克雞肉含蛋白質高達23。3克,脂肪含量只有1。2克,比各種畜肉低得多。所以,適當吃些雞肉,不但有益於人體健康,也不會引起肥胖。#p#副標題#e#
三、兔肉:
兔肉與一般畜肉的成分有所不同,其特點是:含蛋白質較多,每100克兔肉中含蛋白質21。5克;含脂肪少,每100克僅含脂肪0。4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少,每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多,營養價值較高,含脂肪較少,是胖人比較理想的肉食。
四、牛肉:
牛肉是經典的增加肌肉的蛋白質提供物,它的營養價值僅次於兔肉。每100克牛肉含蛋白質20克以上,牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多,而且含脂肪和膽固醇較低,因此,特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
當然,牛肉也有不好的地方,就是它含有飽和脂肪。選擇腰部的肉和瘦牛排,它們是牛身上脂肪含量最少的肉。
五、瘦豬肉:
瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可高達29克,每100克脂肪含量爲6克,但經煮燉後,脂肪含量還會降低,因此,也較適合胖人食用。#p#副標題#e#
動物肉類能爲人體提供蛋白質並維持代謝平衡,如果爲了減肥,完全拒絕食用,則很可能引起一些慢性疾病,讓身體反受其害。所以,在設計減肥食譜的時候應該加入一些健康的肉類菜譜。
推薦食譜一:清蒸魚
用料:黃花魚100g,青蔥、姜各少量,醬油、酒各1/4小匙,(A)(魚的蒸汁一小匙,醬油,酒,香油各1/2小匙,糖,胡椒各少量,薑汁少許),蔥白1支
方法:
(1)魚去鱗,頭與內臟,橫剖成三片;
(2)把魚放在盤中,蔥絲放魚上,加醬油,酒,放入冒氣的蒸鍋上蒸10分鐘;
(3)取一大匙蒸汁加(A)混合,蔥切絲泡水中;
(4)除去魚的蔥,姜,放入盤中後,淋入(3),再灑上蔥。
推薦食譜二:榨菜炒肉絲
用料:肉片50g,(A)(醬油,酒各少量,太白粉1小匙),青椒,榨菜各30g,筍40g、蒜,萵苣適量
方法:
(1)肉切絲加(A)醃入味,再混合太白粉;
(2)青椒切半後去籽切絲,筍泡水燙後切絲,榨菜泡水去鹽分切絲;
(3)油加熱爆蒜片,取出蒜,加肉絲拌炒一下取出;
(4)筍絲放入(3)的鍋中拌炒,加青椒,榨菜拌炒;
(5)倒入肉,加醬油,酒,糖各少許拌炒,盛盤,在盤中放泡過冰水的萵苣。#p#副標題#e#
吃肉的注意要點:
1、肉類的夥伴
貝類,蝦類等海產品,富含omega-3的亞麻籽
2、小心假冒者
香腸,火腿腸,培根,鹹肉,火腿,含更多脂肪的牛裏脊肉
3、吃瘦肉少吃肥肉
其實減肥時別以爲吃肉類就會胖,只要食用方法正確,儘量吃瘦肉少吃肥肉,那麼就可以輕鬆擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等,這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量,而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。
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