如何趕走餐桌上的致癌因素
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飲食防癌目前已引起全世界的普遍重視,並總結了許多飲食防癌的建議:
飲食要均衡
許多事實說明,脂肪攝入過多和纖維素攝入過少與大腸癌發生有關;胃癌和食管癌。
增加纖維素的攝入量
纖維素可以影響脂肪的吸收,稀釋脂肪濃度以減少致癌物對人體代謝的影響。維生素C和E、微量元素硒。
減少脂肪的攝入量
大量流行病學資料證明,乳腺癌和男性前列腺癌的發生呈明顯的正比關係,攝入過多脂肪便增加肌體攝入致癌物的機會。
控制煙燻、鹽醃食物的攝入
用含炭燃料焙燒、烘製食品時,可以產生苯並芘。食物的脂類在高溫下也可形成這種物質。苯及多環芳烴化合物有致癌性,醃製食品中含有大量的亞硝酸鹽可形成致癌物質亞硝胺。
不吃黴變的食物
黴變食物中含有黃麴黴菌,它產生的毒素叫黃麴黴毒素,動物實驗證明,它有極強的致肝癌作用。
避免飲酒及吸菸
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