剩飯也能烹調成健康的美食
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煮飯時米放多了是常有的事,這就會留下剩飯。爲了避免浪費可以將剩飯烹調成各種健康美食。讓我來跟您介紹剩飯烹飪的小技巧吧。
1、爽口壽司卷
還有個解決的好辦法就是做壽司了,剩米飯剩菜都可以用來做壽司,是個解決冰箱庫存的方法,不用刻意去買材料,一舉兩得解決剩米飯。吃起來口感清爽,做主食或便當都是很不錯的選擇。
2、加其他配料煮成粥
粗糧和豆類都是營養豐富的原料,先把它們煮軟,然後加入剩飯一起繼續煮成粥,就是美味營養的豆粥或粗糧粥了。還可以添加一些含保健因子較多的原料,如紅薯、黑芝麻、銀耳等,既合理食用了剩米飯,也能獲得保健的好處,真是一舉兩得。
3、做成辣白菜焗飯
剩米飯也能征服你的味。泡菜的酸酸辣辣,奶酪的香,讓人吃到最後一口都是暖暖的,大愛。連菜帶飯,一鍋都有了,看着韓劇,吃一鍋這個,圓滿了。趕緊學幾款適合在家操作的焗飯,經過偷工改良,拋棄繁瑣,搞定簡單好做又好吃的焗飯。
4、做成拌飯
在米飯中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡蘿蔔等一起加熱蒸熟,或者直接放入熟的菜餚,攪拌後微波加熱即可,不需要放很多的油。只要配合得當,剩飯就可以做成豐富多彩的美食。比如,加入炒胡蘿蔔絲、青椒絲和香菇絲,拌入一些燙熟的綠葉菜段,再加上一個雞蛋,膳食纖維和維生素都非常豐富,還有不少鉀和鈣。
5、做成炒飯
炒出粒粒分明的炒米飯小竅門:用隔夜的剩米飯,並且在炒制之前放在室內自然風乾片刻,這樣炒的時候不會有太多水分,會炒出粒粒分明的炒米飯。
炒出顆顆飽滿的炒米飯小竅門:炒米飯的時候不要用鏟子壓憋米飯,而是用鏟子鏟碎,加熱後撒上少許鹽有助於米飯炒的鬆散。
6、米飯肉丸
比較奢侈但是誘惑的吃法。說它奢侈,是因爲就那麼點米飯,還要搭進去一塊肉餡。說它誘惑,是因爲確實好吃的不得了。相比較單純的肉丸,它因爲米飯的介入而使口感變得清爽,炸過的米粒,還有股淡淡的焦香和脆脆的口感,讓人有種磨牙的快感。
7、煎米餅
有一天炒飯也吃膩了,可以把它變成了香噴噴的煎米餅。
8、米飯小丸子
剩米飯也能做出別具一格的美味。可以用來做小點心哦,這個可以和鍋巴有得一拼。酥酥脆脆的,特別是加了生薑,真是很香。
9、米飯吐司
吐司裏面加入了煮熟的米飯,米飯搖身成爲入口即化且口感溼潤的麪包,一口咬下去,口感柔軟,能感覺到淡淡的米飯的甘香。
10、五香補鈣鍋巴
用米飯來做鍋巴,香香脆脆的健康小零嘴兒,健康又營養。鍋巴不僅可以當零食、當糧食用,還可用它做出許多菜餚。據傳說,乾隆皇帝下江南,曾在一家小飯店用餐,就吃到用蝦仁、雞絲、雞湯熬成的滷汁當場澆在油炸的鍋巴上,頓時炸聲大作,濃香撲鼻,乾隆一嘗,覺得香脆可口,食趣盎然,便問這是何菜,店主笑道:“這叫平地一陣雷。”乾隆脫口而道:“此菜可稱天下第一菜。”從此,“天下第一菜”成爲許多地方保留的傳統名菜。
11、白蘿蔔糗飯
冰箱剩飯不怕多,不吃炒飯吃糗飯。古代乾糧叫糗,我們平常用的,常說麪條都糗到一起了,就是都黏到一起的意思。這道白蘿蔔糗飯,就是米粒都黏到一起的意思。不管幾天的剩飯,軟的還是硬的,往鍋裏一倒,連蘿蔔帶米飯,倒上水,燜上幾分鐘,就全部黏到一起了,而且是飯菜一鍋出,既有飯又有菜,十分鐘就能搞定。
99熱心醫生溫馨提醒:剩飯不能隔夜,否則會產生致癌物亞硝酸鈉,烹調成美食致癌物依然存在。切記要隔夜的剩飯放於冰箱會更好。
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