中老年人應常備五種食物
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隨着年齡的增長,心血管疾病、糖尿病等的發生機率會增高。所以,中老年人如果想預防這些疾病,要常備以下五種食物。
1、大豆降低膽固醇增加骨密度
大豆中的異黃酮在降低膽固醇時,能降低“壞”膽固醇低密度脂蛋白(LDL),而不降低“好”膽固醇高密度脂蛋白(DDL)。異黃酮可與骨細胞上的雌激素受體結合,減少骨質流失,同時增加機體對鈣的吸收,增加骨密度。由於激素變化,或者鈣和維生素D不足,骨質疏鬆常見於更年期後婦女及老年男子,表現爲骨組織減少而導致骨骼脆而易碎、易骨折。
吃法:食用新鮮大豆或罐裝大豆。一週吃兩三次。因爲大豆可以影響激素水平,所以如果沒有內分泌學家的建議,不推薦絕經前女性過量食用大豆。對男性而言,異黃酮會對睾丸激素產生輕微影響。
2、富含油的魚類有利心血管健康
富含油的魚類含有ω-3,這是一組多元不飽和脂肪酸,有助於降低心率和血壓,減少心律不齊的風險。它能降低血液中“壞”的膽固醇和甘油三酸酯的含量,與此同時提升“好”的膽固醇含量。可以使血管變得更暢通、更有彈性,減少擠滿膽固醇的血小板,防治阻塞血管凝塊的形成,從而大幅度地降低心臟病發作或中風的風險。
吃法:由於ω-3脂肪酸對高溫十分敏感,因此以低熱烹飪爲宜。
3、燕麥降低膽固醇
燕麥含有β-葡聚糖,這種可溶性纖維能幫助降低血液中低密度脂蛋白(LDL)這種“壞”的膽固醇。燕麥蒽酰胺是燕麥中獨特的抗氧化劑,可以預防動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化多見於40歲以上的男性和絕經期後的女性,並常伴有高血壓、高膽固醇血癥或糖尿病等。腦力勞動者較多見,對人們健康危害甚大,爲老年人主要病死原因之一。所以與其他穀物相比,燕麥佔優勢。
吃法:用燕麥煮粥或者在原味酸奶中加一大勺燕麥。
4、西紅柿預防癌症和動脈粥樣硬化
西紅柿是番茄紅素很好的來源,番茄紅素堪稱人體最常見和最有力的抗氧化劑之一。不僅具有抗癌抑癌的功效,而且對於預防心血管疾病和動脈硬化等各種成人病、增強人體免疫系統以及延緩衰老等都具有重要意義。
吃法:由於在加熱後番茄紅素更容易被身體吸收,因此生吃西紅柿的方法不可取,最好是把它煮熟。還可以做成番茄果汁、番茄湯等。
5、杏仁可預防糖尿病
適量食用杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能改善血糖水平。甜杏仁中蛋白質、微量元素、纖維素和維生素含量高,大量的纖維素可以讓人減少飢餓感,保持體重,還有益於腸道組織,降低腸癌發病率的危險。
吃法:因爲過量的鹽會導致血壓升高,所以要選擇原味杏仁。
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