老年人必吃的五類健康食物
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老年人是一個特殊的羣體,對於老年人而言,吃什麼食物還是需要多些注意才行。那麼適合老年人吃的食物有哪些呢?老年人如何進行營養的補充呢?今日小編帶大家一一的瞭解下吧!
適合老年人吃的食物
1、多吃粗糧、雜糧
穀類包括稻穀、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等,經過加工碾磨製成各種米、面。稻穀和麥胚除去最外邊的硬殼後稱爲穀粒,穀粒最外邊一層叫穀皮,由膳食纖維構成,並含有少量蛋白質、脂肪和B族維生素與礦物質;最裏面叫胚乳,是谷糧的主要部分,主要含澱粉和較多的蛋白質;胚乳之外,穀皮之內有一個糊粉層,含有較豐富的複合B族維生素和礦物質。穀粒的一端有一個很小的胚芽,是穀粒出芽的部位,其中有較多的脂肪、蛋白質、礦物質,還有維生素E。雜糧中玉米、莜麥面含礦物質高於富強面。由此可見,中老年人應常用粗糧、雜糧爲好。
2、常吃雜豆
煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等,不僅改善味道,也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡,做成豆包等美味食品。尤其是綠豆,夏季可多用。中醫認爲綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴,生津液,厚腸胃,其中含有不少蛋白質及胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鐵、鋅等,中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯,放涼作爲飲料,既消暑解渴又富於營養,勝於多種市售飲料。
3、經常食用大豆與豆製品
大豆營養豐富,但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必須煮爛。大豆中有皁甙,可抑制體內脂質過氧化,有延緩衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明顯增加冠狀動脈和腦血流量,降低心肌耗氧量和冠狀動脈血管阻力,可改善心肌營養。大豆中黃酮類物質有很好的保健功能。豆製品如薰豆乾、豆腐絲、腐竹、素雞等都是含高蛋白質的食物,而且是優質蛋白質,含鈣也較多。豆腐的蛋白質易於消化吸收,適合於老年人食用。
4、儘量養成飲用牛奶的習慣
奶是鈣的良好的食物來源,因此應大力提倡飲用牛奶。每日喝半斤牛奶可得鈣260毫克。有些老人因體內缺少乳糖酶,吃牛奶後乳糖不能被分解而有腹脹甚至腹瀉,採用少量多次或在飯後用奶等辦法,或試用不同品牌的酸奶也可以減少其不良反應。
5、有限度地吃雞蛋
蛋類含有除維生素C及糖類以外的多種營養素,其蛋白質營養價值高,在蛋黃內礦物質、維生素含量多;缺點是蛋黃中膽固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一個雞蛋爲宜。
老年人正確補充營養
1、鈣的補充,身體裏鈣的存在有助於骨骼的生長和修復,中老年人鈣的流失十分嚴重,易患骨質疏鬆,所以對鈣的補充那是很重要。常吃奶製品、豆類、橙子可以彌補鈣的流失。這是中老年補充營養的關鍵。
2、鉀的補充,可以幫助中老年朋友維持血壓的正常,對肌肉、神經也有很大幫助。吃些薯類、酸奶、魚等可以補充鉀。
3、粗纖維的補充:它可以促進腸胃的蠕動、消化功能,還可以防治中老年便祕、糖尿病、心腦血管疾病的發生。富含粗纖維的食物有芹菜、芒果、梨、燕麥片等。
4、鎂的補充,它可以提高人體自身的免疫力和抵抗力。多吃榛子、杏仁可補充對鎂的需求。這是中老年補充營養容易忽視的部分。
5、維生素的補充,它可以延緩視力衰退、增強免疫系統、強筋健骨等功效,以下這些食品富含多種維生素:胡蘿蔔、菠菜、草莓、哈密瓜、西蘭花、西紅柿、花生等等。
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