五穀雜糧分別的吃法
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五穀雜糧指的是小米、大米、小麥、大豆和高粱。而雜糧是除面以外的糧食,五穀雜糧分別都有自己的特性,有自己獨特的吃法。那麼,下面我們來看看五穀雜糧分別的吃法。
1.燕麥:八寶飯
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用,其實偶爾用燕麥做一做八寶飯,更能起到美容養顏、延緩衰老的作用。燕麥是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是,燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排除體外,降低血液中膽固醇的含量,減少高脂肪食物的攝取。同事,燕麥的減肥瘦身效果也很好。
2.糯米:醪糟
糯米可以用來煮粥,也可以用來做湯圓,但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀,糯米可以幫助消化,也有安神的作用,能夠緩解疲勞和頭暈眼花的症狀。想吃甜的可以加一些冰糖,醪糟酒釀可以在中午和晚上服用,不但幫助消化,而且鎮靜安神,也會讓胃覺得很舒服。
3.薏米:煲湯
薏米有強筋骨、健脾胃、清肺熱等功效,對女性來說是非常好的滋補品。但薏米性微寒,並不適合煮粥或單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了。可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮。薏米不容易消化,所以儘量不要多吃,尤其是老人、兒童及胃寒的人,一定要適量。
4.糙米:粥
糙米最大的特點就是含有胚芽,其中維生素和纖維素的含量都很高,常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分鐘左右,然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥,否則可能會引起血糖的突然增高。
5.高粱:點心
高粱米比較適合做一種叫高粱粑的點心,就是吧高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成麪糰,把高粱麪糰按平蒸熟,下油鍋稍炸,撒上芝麻即可。高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化,可以嘗試做一些高粱羹。
6.蕎麥:麪條
蕎麥的蛋白質比大米和麪粉都高,老人和小孩更適合食用蕎麥。尤其是成長中的兒童。蕎麥麪條最適合的搭配是用肉末和黃瓜一起涼拌。蕎麥麪性涼,容易傷胃,在做的時候一定要泡得久一些,直到泡軟。肉末最好採用羊肉末。蕎麥麪條雖然好吃,但並不適合早餐和晚餐,容易讓胃部負擔較重,導致不易消化,每次不應食用過多,適量最好。
7.小麥:熬粥
可取帶皮的全小麥熬粥,或去中藥店買一些浮小麥熬水,每天早中晚服用。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的;對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
8.小米:熬粥
熬一鍋小米粥,取上層的米油吃,這是小米粥的精華所在。小米粥有“代蔘湯”之美稱。另外小米粥還有對失眠有一定的效果,晚上喝小米粥有助睡眠。
9.大豆:豆漿
泡發後打製成豆漿,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。
10.大米:熬粥
古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液,因此,因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患者可早晚用大米煮粥服用。用小火熬製大米粥,直至米湯濃稠,只喝米湯不吃米粒,隨時可服用。
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