五穀雜糧可養五臟 常食五穀雜糧的七大好處
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古中醫中早就有關於“五穀雜糧可養五臟”的記載,而早在古代民間就有“一谷補一髒”的說法。其實所謂的“五穀”主要是指有小米、大米、小麥、大豆、高粱。那麼五穀如何滋養五臟,如何食用最好呢?下面我們就跟隨一起來看一下。
一、小麥補益五臟之心
小麥被稱爲“五穀之貴”,中醫上說小麥中藥味甘,性涼,能養心安神,除煩益氣。李時珍的《本草綱目》中也記載載:“小麥能除熱、止煩、潤燥、利小便、善補心氣。”所以說,小麥重養心。
食用:可取帶皮的全小麥熬粥,或去中藥店買一些浮小麥熬水,每天早中晚服用。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的;對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
二、高粱補益五臟之肝
中醫認爲,高粱性平味甘、澀、溫,能和胃、健脾、止瀉,有養肝益胃、益脾溫中、催治難產等功能。
食用:把高粱面炒一炒,具有收斂止瀉的功效,有慢性腹瀉的人,可以持續吃一段時間,會有食療效果。小孩子消化不良可以用高粱大棗散:高粱米60g,炒香;大棗10個,去核,炒焦存性,同高粱米共研成細末,加入適量白糖,混合均勻。每次6~12g。溫開水送服。
三、小米補益五臟之脾
中醫上說小米味甘、鹹、性涼;入腎、脾、胃經;具有健脾和胃、補益虛損,除熱,解毒之功效。要想把五臟養好,首先要把脾胃養好,所以小米是身體虛弱人進補的上品,可以補中益氣、延年益壽。
食用:熬一鍋小米粥,取上層的米油吃,這是小米粥的精華所在。小米粥有“代蔘湯”之美稱。另外小米粥還有對失眠有一定的效果,晚上喝小米粥有助睡眠。
四、大豆補益五臟之腎
大豆中的黑豆被稱爲“腎之谷”,中醫認爲它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效,對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
食用:泡發後打製成豆漿,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。
五、大米補益五臟之肺
中醫認爲大米味甘性平,具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液,因此,因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患者可早晚用大米煮粥服用。
食用:用小火熬製大米粥,直至米湯濃稠,只喝米湯不吃米粒,隨時可服用。
常食五穀雜糧的七大好處
一、五穀雜糧能預防疾病的產生
五穀雜糧中的維生素C,可緩和疲勞症狀、預防感冒、下肢痠痛等疾病;鐵則能預防胃潰瘍與食慾不振;鉀也可以避免肌肉麻痹、鬱悶不安與全身無力等;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症狀,還有增加食慾、改善體重、調整胃口的功效。
二、五穀雜糧讓人更加健康
五穀雜糧中所蘊含的豐富營養有預防疾病、保持健康的功效,如所含的不飽和脂肪酸,可軟化血管內的膽固醇,減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維,能有效減緩糖類的吸收,並降低吃飯後的血糖上升速度,使胰島素產生作用,所以也對糖尿病患者有極大的幫助。
三、五穀雜糧可以防癌
豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等,具有良好的抗癌作用,常吃可預防腫瘤病變;維生素A有助於人體內細胞分裂,預防癌細胞形成,並可幫助免疫系統反應,製造抗生素;豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間,以減少致癌物質和腸道黏膜接觸的機率,有利於防止便祕和結腸癌的產生。
四、五穀雜糧能幫助您清除體內毒素
鎂和鐵可加強身體能量,且加速體內廢物的代謝。五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化,還可吸附水分子,可以使食物殘渣或毒素在腸道內運行,迅速排出體外,達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環,加速排毒作用。
五、五穀雜糧讓人更聰明
五穀雜糧中的蛋白質,可增強大腦皮層興奮和抑制的功能,提高腦部代謝活動、增強效率;還有人體必需的八種氨基酸,如賴氨酸能活化腦部,對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的小孩子有所幫助;穀氨酸可改善腦部機制、治療癡呆症等。此外,還含豐富的磷脂,對腦部神經的發育、活動有良好的功效,可以增強記憶力。
六、五穀雜糧使人更加漂亮
五穀雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康;維生素B2,能夠預防青春痘;維生素E則能預防衰老、皮膚乾燥。其他的成分,如脂肪油、揮發油、亞麻油酸,可滋潤皮膚,使其光滑細緻;氨基酸、胱氨酸等能讓秀髮烏黑亮麗;而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少、促進新陳代謝使頭髮容易生成,預防掉髮和禿頭等。五穀雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠屬於您。
七、五穀雜糧讓身材更苗條
有些五穀雜糧中含有泛酸,可釋放食物的能量,是脂肪代謝的重要成分;B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五穀雜糧都富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動及消化液分泌,可加強體廢物排出,有益於瘦身;鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養素都是您瘦身的重要元素。
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