冬天排溼氣吃11種食物
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冬天排除溼氣的食物
1.姜
生薑有解表化溼功效,可將其帶皮切下五六片,放入滾開的水中,待幾分鐘後就可飲用了。如果覺得生薑水味道難以下嚥,還可加入一些紅糖調味,對於畏寒痛經的人尤其有好處。值得提醒的是,僅在做菜中放入生薑調味,是無法起到化溼作用的;辣椒雖然也能開胃助消化,但在祛溼方面卻功效一般。
2.赤小豆
有健脾利溼、消腫解毒功效,在西方營養學裏,赤小豆含有較多的皁角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;而且赤小豆有較多的膳食纖維,可潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥;且富含葉酸,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。針對需要祛溼健脾的朋友來說,可用鯪魚和赤小豆共煮來調理。
3.扁豆
中醫認爲,扁豆味甘入脾胃經,主治脾虛有溼、體倦乏力、少食便溏、水腫。中醫書籍提到扁豆,味甘平而不甜,氣清香而不竄,性溫和而色微黃,與脾性最合。扁豆是一味補脾而不滋膩,除溼而不燥烈的健脾化溼良藥。扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等,扁豆角的B族維生素含量特別豐富。
4.鯽魚
鯽魚可以健脾利溼,且含動物蛋白質比較豐富,對脾胃不和有幫助,與薏米等其他可健脾利溼的食材配合食用,效果更佳。入湯宜以白鱗鯽魚爲佳,民間謂之“白鯽”。中醫認爲它有補胃弱、益氣健脾、利水消腫之功效。
5.薏米
《神農本草經》將其列爲上品,它可以治溼痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。薏米比較有利於腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。此外,薏仁也是五穀類中纖維質最高的,低脂、低熱量,是減肥的最佳主食。薏米中還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和糖類,也是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
6.冬瓜
冬瓜性味甘、淡、涼,能利水消腫,消熱解毒。適用於口乾、水腫、小便不利等人士。冬瓜中含鈉較低,故有明顯的利尿作用,可阻遏碳水化合物向脂肪轉化,並減少水鈉瀦留,消耗體內脂肪,爲腎臟病人、浮腫病人的理想蔬菜。
7.淮山
山藥味甘而性平,入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。在歷史上與牛膝、地黃、菊花並稱爲“四大懷藥”遠銷海外,並有“四大懷藥淮山居首,淮山家族鐵棍爲王”之說。用淮山搭配其他食材有很好健脾祛溼功效。富含18種氨基酸和10餘種微量元素及其他礦物質,所以不僅可以健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨,還能增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老、養顏。
8.燕麥
燕麥能滑腸通便,促使糞便體積變大、水分增加,配合纖維促進腸胃蠕動,發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇,攪打時也可加入其他食材,如蘋果、葡萄乾,營養又能促進排便!
9.玉米
玉米具有調中開胃、降濁利尿等功效,就成了最常見的,也是最適合冬季祛溼的食物。玉米可以說營養是非常豐富的,含鈣量可以和牛奶媲美,豐富的維生素E可起到減輕動脈硬化、腦功能衰退、皮膚衰老等功效;較多的膳食纖維,有潤腸通便之功,能加速致癌物質和其他毒物的排出;豐富的煙酸,能降低血清膽固醇的濃度、甘油三酯等;含有的玉米黃素,可有效的對抗老年性視網膜黃斑病變。
10.香菇
香菇是“四大山珍”之一,有“植物皇后”“素中之肉”的之稱,是頗受稱讚的藥膳。香菇性味甘平,歸肝經和胃經,對於氣血虧虛、不耐勞累等有調理作用。尤其是野生的香菇,補氣祛溼的功效更爲明顯。因爲野香菇多生長於山坡之上較爲潮溼的地方,因此對於溼氣有很強的防禦力,其祛溼功能主要來源於此。
11.綠豆
中醫認爲綠豆可解百毒,能幫助體內毒物的排泄,促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽,可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名爲綠豆衣,有清熱解毒、明目退翳之功。
冬天排除溼氣的食譜
1.蘋果枸杞紅糖小米粥
食材:蘋果1個、小米50g、紅糖適量、枸杞適量。
做法:準備好小米、枸杞、紅糖、蘋果;將小米用清水清洗乾淨;蘋果去皮切成塊;將小米和蘋果再加入適量的清水放入湯鍋中,大火煮開轉小火煮至20分鐘;加入枸杞和紅糖;繼續小火煮至10分鐘即可。
2.紅豆蓮藕湯
食材:蓮藕1節、紅豆100g、清水適量。
做法:準備好食材;將紅豆洗淨,用清水浸四十分鐘;蓮藕洗淨,去皮洗淨切塊;將蓮藕、紅豆放入煮鍋中,一次性加入適量的清水;大火煮滾;整鍋倒入預先預熱好的電燉鍋內;大火燉2小時,喜歡鹹的可以下鹽調味,吃淡的無須下鹽。
3.鴨架冬瓜粉絲湯
食材:鴨架500g、鹽適量、八角適量、薑片適量、料酒適量、冬瓜適量、清水適量、蔥末適量、粉絲適量。
做法:將鴨架上所有的鴨皮去掉,屁股那裏多切掉一些,剁成塊備用;冬瓜切片,切點薑片,準備兩個大料;取砂鍋燒開一鍋水,加入薑片和大料;加適量料酒;再次燒開以後加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘;50分後加入冬瓜片;加入清洗過的粉絲煮2分鐘;最後加入適量鹽燒開就可以了,盛入碗中撒點蔥末。
4.燕麥蜜豆荷包蛋
食材:燕麥片20g、蜜豆適量、雞蛋適量、牛奶適量。
做法:取一個砂鍋(保溫性能好),普通鍋子也行,稍多放點水,燒開;水燒開後,關火,將雞蛋打入鍋內(水沸的時候別打雞蛋,沸騰的水花容易將雞蛋衝散);將蓋子蓋上,燜5分鐘左右(根據個人喜好決定時間,喜好糖心蛋,大約4—5分鐘即可,喜歡全熟,可以再多會時間);打開蓋子,發現荷包蛋已經做好了牛奶煮沸,立即關火;倒入蜜豆,攪拌均勻;攪拌均勻;即食燕麥片倒入碗底;將荷包蛋舀入碗內;將牛奶蜜豆盛出,舀入碗內即可。
99熱心醫生溫馨提醒:健脾化溼的同時,更需要減少內溼形成。因此,肥甘厚味的油膩食物,西瓜等涼性水果、冰品等生冷食物都應少吃。在烹飪生菜、大白菜、苦瓜等涼性蔬菜時,最好加入蔥、姜,以降低其寒涼性質。
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