6種食物讓你遠離便祕
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便祕雖不是什麼大病,卻讓不少人頭疼。日本的一項調查顯示,50%的女性和25%的男性經常爲便祕所困。有六大類食物能有效預防便祕,平時可以多吃。
芝麻、杏仁等富含鎂的食物
日本國立健康營養研究所和女子營養大學聯合研究顯示,鎂攝取量少的人容易便祕。鎂具有輕瀉、軟化糞便的作用,適量攝取有助通便。富含鎂的食物還有花生、糙米、核桃、香蕉等。
泡菜、發酵醬油等富含植物性乳酸菌的食物
乳酸菌有調整腸道環境、消除便祕的作用。但乳酸菌分動物性和植物性兩類,能起到預防便祕作用的是後者。因爲後者比前者耐酸性環境,能活着到達腸道併發揮作用,並且後者在腸道內的存活率是前者的10倍。
蘆筍、洋蔥等富含寡糖的食物
寡糖又被稱爲低聚糖,是碳水化合物的一種,其聚合度相對較低。研究發現,寡糖能增加母乳的雙歧桿菌含量,有助調整腸道環境。富含寡糖的食物還有大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各類豆製品等。
青椒、獼猴桃等富含維生素C的食物
在腸道內的維生素C是乳酸菌的食物之一,能增加益生菌數量,從而間接預防便祕。富含維生素C的食物還有鮮棗、橙子和綠葉蔬菜等。
橄欖油、葵花籽油等富含油酸的食物
油酸有乳化作用,能軟化腸內糞便,促進排便。富含油酸的食物還有芝麻、花生、杏仁、核桃等堅果。
粗糧和蔬菜等富含膳食纖維的食物
食物中膳食纖維分水溶性和不溶性兩種,前者能軟化糞便,增加腸道益生菌數量,調整人體內的微生態平衡;後者能在腸道內吸水膨脹,刺激腸壁,加快腸道蠕動以及吸附有害物質,並將其排出體外。富含這兩種膳食纖維的食物有各種粗糧雜豆,比如糙米、紅豆、綠豆、芸豆等,菌藻類食物,如木耳、海帶、口蘑等,以及各種水果蔬菜,如西紅柿、牛蒡、蘋果等。
吃未成熟的香蕉反而導致便祕
採摘香蕉的時候,不能等它熟,而是在香蕉皮青綠時就得摘下。在北方吃到的香蕉一般都是經過催熟的,雖然嘗不出生香蕉的澀味,但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用,從而造成便祕。
香蕉中的“澀”讓便便變硬
大家都知道,香蕉未成熟時,外皮呈青綠色,剝去外皮,澀得不能下嚥。熟透了的香蕉,澀味消失,軟糯香甜,口感更佳。香蕉中的這種“澀”,是其中含有的大量鞣酸造成的。
鞣酸除了影響口感,還具有很強的收斂作用,可將糞便結成乾硬糞便,從而造成便祕。
以此類推,有人說多吃蘋果可以治療便祕,也是同樣道理。蘋果中含有豐富的鞣酸,尤其是未熟透的,味道較酸的蘋果,鞣酸含量較高。大量鞣酸進入人體,能減少腸道分泌而使大便內水分減少,從而止瀉。但如果沒有腹瀉的人吃了過量的蘋果就會引起便祕。
外表有黑斑的香蕉有助緩解便祕
那麼,香蕉什麼時候吃對於消化排泄更好呢?不是所有香蕉是潤腸的,其實只有熟透的香蕉纔能有上述功能,一般來說,將香蕉放在透風處存放至表皮有黑斑,但內裏質地並未改變時吃最好。
此外,不是吃越多的蔬菜水果等含膳食纖維多的食物越有助於緩解便祕。如果過量增加攝入,會引起脹氣和腹痛,胃腸功能差者多食反而會對腸胃道造成刺激。也並不是所有富含膳食纖維的食物都有通便作用,比如山藥,它性偏溫熱,吃多了反而加重便祕,還會影響其他營養素如鈣的吸收。
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