健康養肺 推薦三款豬肺湯做法
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可能很多對豬肺不太接受,但對於肺部不太好的人,喝些豬肺湯是對養肺很有幫助的,那麼能夠養肺的豬肺湯怎麼做呢?常見的豬肺湯做法有哪些?今日小編推薦三款豬肺湯做法,大家趕緊收藏起來!
豬肺湯的做法
一,豬肺湯
主料:豬肺,生薑、食鹽。
1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意,從喉嚨的位置灌入大量的清水,並且用水擠壓出豬肺裏面的髒東西,反覆幾次,再衝洗就好了。沖洗之後切塊,放在盤子裏備用。
2、生薑清洗乾淨,大塊拍扁,不用切成小塊也不要切絲或者切丁。
3、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍後,放沸水中焯出泡沫,撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
4、準備好砂鍋,放過清水大約10碗,生薑也一起放,開大火煮開。放入豬肺,大火轉成小火,小火慢煮2個小時,準備出鍋的時候放入適量的食鹽調味。
二,菜乾豬肺湯
主料:豬肺、菜乾,蜜棗1個、無花果2個、黃豆100克、食鹽適量。
1、首先就是清洗了,可以參照豬肺湯清洗豬肺的方法:豬肺的清洗要非常留意,從喉嚨的位置灌入大量的清水,並且用水擠壓出豬肺裏面的髒東西,反覆幾次,再衝洗就好了。沖洗之後切塊,放在盤子裏備用。
2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍後,鍋中燒開水之後放入豬肺,在肺水腫焯一下,出泡沫就好了,撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3、用清水把菜乾泡開,泡開變軟之後切成4、5釐米左右的小段。
4、蜜棗、無花果用清水洗乾淨,黃豆要提前20分到30分鐘泡好,放在盤子裏備用。
5、鍋中放入清水適量,加入蜜棗、無花果、黃豆,大火燒開,水開之後放入菜乾和豬肺,關掉大火開小火。
6、燉一個小時就可以出鍋了,出鍋之前放入食鹽調味即可。
三,蘿蔔豬肺湯
主料:豬肺、白蘿蔔,蜜棗、生薑、食鹽。
1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意,從喉嚨的位置灌入大量的清水,並且用水擠壓出豬肺裏面的髒東西,反覆幾次,再衝洗就好了。沖洗之後切塊,放在盤子裏備用。這個步驟與豬肺湯的步驟是一樣的。
2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍後,鍋中燒開水之後放入豬肺,在肺水腫焯一下,出泡沫就好了,撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3、白蘿蔔洗乾淨,去皮。皮比較硬,口感不好。可以用滾刀切法也可以直接切塊,看個人喜好。
4、開火熱鍋,放入油,油熱之後放入蘿蔔塊,稍微炒一下。
5、蜜棗和生薑清洗乾淨,蜜棗拍扁去核,生薑拍扁,砂鍋中放入清水適量,同時放入生薑、蜜棗開大火直至煮沸。
6、煮沸之後放入準備好的豬肺和白蘿蔔塊,大火轉成小火,大約煮兩個小時,起鍋之前放入適量食鹽調味即可。
清潤豬肺湯
材料:豬肺半個,瘦肉半斤,無花果6顆,羅漢果五分之一個,南北杏、百合各少許。
1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裏幹炒一會,如果打水的豬肺一會就能炒出很多水。
2、瘦肉洗淨後飛水。
3、其餘材料清水洗淨,無花果一開二。
4、全部材料放瓦鍋裏注入約四個人份量的清水,水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
豬肺的營養價值
1、每100克豬肺,含蛋白質12.2克,與豬肉(肥瘦)含13.2克相當;但豬肺只含脂肪3.9克,比豬肉(肥)含脂肪88.6克低,也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
2、每100克豬肺含鐵5.3毫克,比豬肉(肥)含鐵1毫克高,也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合徵”(心悸、氣急、全身乏力,做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。
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