紫莧菜怎麼做 四種做法讓你嚐鮮
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紫莧菜應該怎麼做好呢?大家知道哪些常見的紫莧菜的做法呢?如果平常也喜歡吃些莧菜的話,建議大家好好學做下這幾種紫莧菜的做法,花樣紫莧菜做法讓你嚐鮮!
紫莧菜做法大全
一,蒜炒紫莧菜
材料:紫莧菜,大蒜,植物油,鹽,味精。
做法:
1、紫莧菜洗淨,瀝乾水份,切掉根部和比較老的梗,從中間切一刀。大蒜切碎。
2、鍋裏熱油,放入一半大蒜碎熗鍋,加入莧菜,大火翻炒均勻。
3、紫莧菜熟的時候,關火,加入剩餘的蒜碎,調入味精,拌勻即可。
4、最愛這洋紅,拌米飯好吃極了。
二,煎莧菜餅
材料:莧菜(適量)、豬肉(適量)、麪粉(適量)、大蒜末(適量)、水(適量)、鹽(少許)。
做法:
1、將莧菜洗淨炒水撈出,再剁碎。
2、將豬肉放入鍋中炒出豬油,撈出剁細與莧菜、鹽、大蒜末攪拌均勻。
3、把麪粉與水混合成麪糊。
4、鍋中倒入油先澆上一層面糊,再放上餡料,最後用鏟子將餅子對摺。
5、待餅子煎至兩面金黃就好了。
三,上湯莧菜
材料:莧菜300g,皮蛋1個,鹹蛋1個,老薑1小塊,蒜1粒,油鹽適量。
做法:
1、擇好莧菜洗淨泥沙,晾乾水。
2、老薑切小片,蒜切碎,皮蛋切丁。
3、鍋中放適量清水約500ML,燒開,放入莧菜燙至變色,迅速撈出瀝乾水分,放入盤中備用。
4、熱鍋下油燒熱,放入蒜蓉、薑片和皮蛋丁煸炒出香味。
5、加水約500ML燒開,打入鹹蛋,放適量油、鹽調味。
6、把煮好的高湯淋入汆燙過的莧菜上即可。
四,莧菜炒蛋
材料:莧菜200公克,雞蛋3顆,蒜末15公克,辣椒片15公克,鹽1/2小匙,糖1/4小匙,雞粉1/2小匙,香油適量,水60㏄。
做法:
1、莧菜洗淨切段;雞蛋打成蛋液,備用。
2、熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
3、鍋中倒入作法1的蛋液炒至凝固,再加入水拌炒一下,續加入加入鹽、糖、雞粉調味。
4、再加入莧菜段炒勻即可。
莧菜的營養功效
其富含多種人體需要的維生素和礦物質,且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質,提高機體的免疫力,促進兒童生長髮育,加快骨折癒合,減肥排毒,防止便祕和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。
促進兒童生長髮育,莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。
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