製作板栗燉雞的家常做法 板栗燉雞詳細做法
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板栗燉雞是一道美味、營養豐富的傳統中式菜餚。這道菜以嫩滑的雞肉和香甜的板栗爲特點,經過慢慢的燉煮,使食材的風味充分融合,讓人回味無窮。在這篇文章中,我們將爲您介紹製作板栗燉雞的家常做法,讓您可以在家中輕鬆品嚐到這道美味。
板栗燉雞所需材料:
500克雞肉(可以選擇雞腿、雞胸或整雞塊);200克新鮮板栗;2片生薑,切片;2顆大蒜瓣,剁碎;1只紅辣椒(可選),切段;2顆香蔥,切段;2湯匙食用油;2湯匙料酒;1湯匙生抽醬油;適量鹽和胡椒粉;適量清水。
板栗燉雞步驟:
1. 準備工作:
如果使用整雞塊,將雞塊切成適當大小的塊狀,以便更好地入味和燉煮。
將新鮮板栗洗淨,用刀在板栗的平坦一側切一個小口,以便燉煮時更容易入味。
切好生薑、蒜瓣、紅辣椒和香蔥,備用。
2. 熱鍋煮板栗:
在一個燉鍋中,加熱2湯匙食用油。
將板栗放入鍋中,小火煮約5分鐘,直到板栗表面微微變色。這一步有助於使板栗更容易剝皮。
3. 剝皮:
當板栗稍微烤煮後,將它們取出,並用刀輕輕颳去外皮。這一步可以幫助去除板栗的苦味。
4. 炒雞肉:
在同一鍋中,加熱鍋底的餘油,加入切好的雞肉塊。
翻煮雞肉,直到表面變色,然後加入生薑、蒜瓣、紅辣椒和香蔥,炒煮1-2分鐘,直到香味溢出。
5. 加入料酒和調味:
加入2湯匙料酒,翻煮一會兒,直到酒精蒸發。
將雞肉翻煮均勻,然後加入適量的生抽醬油、鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
6. 燉煮:
加入熱水,足夠覆蓋雞肉和板栗,然後將火力調至小火。
蓋上鍋蓋,慢慢燉煮30-40分鐘,直到雞肉變得嫩滑,板栗也變軟入味。
7. 完成:
最後,嚐嚐湯的味道,根據個人口味再次調整鹽和胡椒粉的量。
上桌前,撒上切段的香蔥,燉好的板栗燉雞就準備好享用了。
這道美味的板栗燉雞適合整個家庭品嚐,特別適合秋季和冬季。其豐富的風味和溫暖的口感使其成爲一道受歡迎的家常菜餚。試試這個簡單的做法,享受美味的餐點吧!
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