果汁加糖好比畫蛇添足
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應該說,喝鮮榨果汁老少皆宜,從嬰兒到耄耋老人都適合飲用。果汁被認爲是給嬰兒補充維生素C必須添加的輔助食品。然而,也有人不適合喝果汁,如患有潰瘍病、急慢性胃腸炎的人。有些健康人喝果汁後也會有不適感,出現腹脹、腹瀉,這種情況是由果汁中含有的不能被消化的碳水化合物引起的。腎功能欠佳的人應避免在晚上喝果汁,否則第二天早晨很可能出現手腳水腫。
■果汁加糖是畫蛇添足
果汁是低熱量食品,每百克熱量不足50千卡,加糖就會使熱量增加,飲用後降低食慾,造成正餐食量減少。給嬰兒飲用的果汁更不應加糖,否則會造成嬰兒對甜食的依賴,甚至養成喜歡甜食的習慣。新鮮果汁也不要加熱,加熱會使水果的香氣跑掉,更重要的是一些營養成分,特別是維生素C會被破壞。其中的維生素C不僅自身具有多種生物活性,還能協助人體吸收膳食中的鐵。一般穀物中鐵的吸收率很低,如大米只有1%,麪包也不過3%。若與富含維生素C的一起吃,鐵的吸收率就能提高3~6倍。因此,果汁是一種營養豐富的健康飲品,越來越受到人們的青睞。但在飲用果汁時要注意幾個問題:
■喝果汁的最佳時機
果汁含有多種有機酸、芳香物質和酶類,可以刺激食慾,有助於消化,但不宜在早餐前空腹飲用,而應該在餐間或餐後喝。
■果汁不是人人適合
■果汁不宜送服藥物
在小兒患病時,有些家長用果汁代替水給孩子服藥,這是不科學的。在果汁中含有維生素C(也稱“抗壞血酸”)和果酸,而酸性物質容易導致各種藥物提前溶化分解,不利於藥物在小腸內吸收,因而降低藥效。有的藥物在酸性環境中會增加副作用,如小兒發熱時常用的消炎痛、安乃近、複方阿司匹林等解熱鎮痛劑,對胃黏膜有刺激作用,若在酸性環境中更容易對人體構成危害,輕者損傷胃黏膜,刺激胃壁,發生胃部不適等症狀,重者可造成胃黏膜出血。因此,給小兒服藥不宜用果汁及酸性飲料送服,若要飲用果汁,必須與服藥時間相隔1.5小時以上。
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