竹都有哪些營養和藥用價值
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竹爲禾本科竹亞科植物,種類很多。地下莖通稱竹鞭,其出土名苟或筍。《本草綱目》引陸佃說:“旬內爲苟,旬外爲竹,故荀字從旬。”容其生長之快速也。筍的種類亦多,有冬筍、春筍、鞭筍,都可作食品。江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”。嫩竹葉、竹茹、竹澀,均作藥用。
美食性昧
甘、微寒,無毒。
美食成分
筍含蛋白質,氨基酸,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,胡蘿素,維生素B1、B2、C。
美食功效
治消渴,利水道,清肺化痰。蟲筍爲有效之利尿藥,適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳、糖尿病、消渴煩熱等。
浮腫腹水(包括腎炎,心臟病,肝臟病以及晚期血吸蟲病引起的腹水症):
蟲筍、陳葫蘆各60克,水煎服。或加冬瓜反30克更好。
小兒麻疹、風疹或水痘初起,發熱口渴,小便不利:
鮮竹筍同鯽魚燉湯令小兒飲服,有促使速透早愈之功。
久瀉久痢,脫肛:
鮮竹筍煮粥吃有效。
虛煩不眠:
嫩竹葉卷芯30克,燈心草3·克,水煎,睡前飲服。
產後虛熱心煩,手足心熱:
鮮竹茹、竹葉芯各30克,水煎服。
高血壓,頭病、面紅、煩渴、夜不安眠:
鮮竹葉芯30~60克,夏枯草15克,槐花9克,水煎服。
小兒頭瘡,天皰,黃水瘡:
新 筍殼燒存性,研細,以麻油調塗 (先用濃茶汁將患處拭洗乾淨後再塗藥)。
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