揭祕肉夾饃竟用糟頭肉製作 槽頭肉有什麼不好
本文已影響2.76W人
本文已影響2.76W人
在忙碌的上班路上、公交站臺、地鐵出口,買一個煎餅、包子做早飯,非常的方便實惠,但是您有沒有想過,這些食物是否都乾淨衛生呢?近期,我們接到觀衆反映,說在南京地鐵3號線五塘廣場站,有一個賣肉夾饃的早餐流動攤點,生意非常紅火,但背後有着不可告人的祕密。那麼這個祕密到底是什麼呢?
生意紅火的早餐肉夾饃
在南京地鐵3號線五塘廣場站2號出口附近,每天早上都會有四五個攤點賣早餐,其中這家“劉氏正宗西安肉夾饃”,5元一個,生意紅火。
這個攤點每天能賣出上百個肉夾饃,攤主熱情,饃饃裏面夾的肉餡分量也很大,攤主還會根據客人的要求多放肥肉或者瘦肉。而且,攤主還說自己選用的都是上好的五花肉,可以放心食用。
打開這個攤點銷售的肉夾饃,記者發現,裏面肉塊的品相跟正常的五花肉有所不同,知情人表示,這裏面摻雜了其它便宜的肉。
攤主行蹤詭祕 暗藏玄機
隨後的幾天時間內,記者對這位攤主進行了持續跟蹤。上午九點收攤,將相關物品送到上元門附近的這個院子裏之後,十點鐘左右,攤主又騎着這輛早餐車出門,來到金陵新三村菜場的一個肉鋪,見有陌生人圍觀,攤主的神情緊張,拿上買來的肉快速離開。肉夾饃攤主爲什麼會緊張呢?肉鋪老闆表示,剛剛拿走的是帶淋巴的槽頭肉。肉鋪老闆稱,賣肉夾饃的都要這種肉,而且還是越肥越好,一般每天都來拿10斤,多的時候一天要拿20斤。
槽頭肉,是指豬頭與軀幹連接部位的頸脖肉,這個部位氣管、血管比較多,而且還有淋巴結,不少細菌、病毒進入了豬體內並被淋巴腺等免疫器官所抑制,即使高溫處理,毒害也難以徹底清除,對人體有害。我國《生豬屠宰操作規程》規定,對屠宰後的豬必須割除槽頭,完成這些操作規程後,專業人士再對豬肉檢驗,合格才加蓋章印。肉鋪老闆表示,槽頭肉都是他們低價收過來的,只能偷偷的賣,價格是五花肉的三分之一。肉鋪老闆稱,像這種糟頭肉一般只要六元一斤,如果可以長期供貨的話,只要五塊五一斤。
肉夾饃以次充好 執法部門展開調查
25日中午,南京鼓樓市場監督執法人員對這家肉夾饃攤點進行突擊檢查,面對詢問,這位攤主表示,他確實購買過低價的槽頭肉,但都將肉轉給了親戚使用,自己並未用這種肉做肉夾饃。但當執法人員表示,使用含有淋巴組織的槽頭肉存在安全隱患,涉嫌違法時,攤主終於承認,他曾經用槽頭肉做肉夾饃。
雖然執法人員在現場並未搜查到攤主剛剛購買的槽頭肉,但在這個加工點內,執法人員發現了大量煮熟的雞肉,它的價格同樣只有五六元一斤,涉嫌冒充豬肉使用。目前,執法部門正在對這個肉夾饃攤點和加工點做進一步調查處理。
在調查中我們記者發現,使用價格低廉的槽頭肉做肉餡,已經是食品行業內一個公開的祕密。那麼,根據國家規定,在屠宰過程中就應該被割除的槽頭肉爲什麼會流入食品市場呢?對於這個環節,記者會保持關注。
延伸閱讀:槽頭肉對人身體有危害嗎
非正規的早餐攤點有可能用含有“糟頭肉”的垃圾肉做肉包子。一般做肉包子不會全用“槽頭肉”,而是把少量五花肉、肉皮等摻入“垃圾肉”中一起攪碎,然後加入調味佐料,攪拌後做成包子餡、餃子餡。蒸熟後,肉包子裏的肉餡看上去跟好肉做成的餡差不多,市民根本看不出來也吃不出來。
醫學專家:食用“垃圾肉”極易被感染
“垃圾肉”對人身體有沒有危害?
不論是自家養的豬還是養殖場大規模養的生豬,喂飼的食物中,均有人們所遺棄的剩飯、剩菜等變質甚至腐爛的東西,不少細菌、病毒就進入了豬體內,這些細菌、病毒被淋巴腺等免疫器官抑制。因此,帶有淋巴腺的“垃圾肉”是不能食用的。
“垃圾肉”經過蒸、炒、炸等高溫加工,會不會殺死所有的細菌和病毒?
在100攝氏度的高溫下,要想殺死所有細菌、病毒是不可能的。經過高溫加工後的“垃圾肉”食品,或多或少還會有些細菌和病毒存在,這其中有少數病毒是人體無法免疫掉的。如果人們經常食用“垃圾肉”加工的食品,會受到慢性感染。
孕媽吃什麼肉類好?什麼肉類不能吃?
臘肉的製作過程-臘肉做法大全
揭祕回族人爲什麼不吃豬肉 回族人不吃豬肉原因真相曝光
肉販製售假牛腿 竟是老母豬和牛肉精製成
教師辭職賣肉夾饃月入過萬 網友:富貴險中求!
生肉千萬別用水龍頭沖洗?生肉怎麼清洗才幹淨
怎麼製作魚肉牛奶粥?
鍋包肉怎麼做好吃 美味誘人的鍋巴肉製作指南
教師辭職賣肉夾饃月入過萬 網友:富貴險中求!
回鍋肉怎麼做 回鍋肉的製作步驟
世界上肌肉最發達的人:真實版石頭人頭部都有肌肉
什麼是肉蓯蓉 肉蓯蓉的功效與作用
雞肉芋頭湯怎麼做?
女人爲什麼不能吃狗肉:揭祕什麼人不能吃狗肉
肌肉寸頭帥哥
冬天吃羊肉好嗎 有什麼功效與作用
肉夾饃是什麼肉做 肉夾饃是哪裏的特色
製作肉夾饃的方法 怎麼製作肉夾饃
汕頭牛肉丸標準引熱議 牛肉丸怎麼做好吃
豬頭肉的危害
回鍋肉怎樣炒好吃 回鍋肉的製作方法
黃子韜高調改名遭吐槽 新戲頂非主流髮型翹蘭花指啃肉夾饃
肉蓯蓉與枸杞泡酒有什麼作用
產後便祕食譜 糟魚肉圓湯
肉夾饃爲什麼不叫饃夾肉 肉夾饃爲什麼好吃
牛肉包子用什麼部位的牛肉 牛肩肉牛胸肉或裏脊肉
什麼是山萸肉 山萸肉的作用與功效
肉蓯蓉是什麼 肉蓯蓉的功效與作用
水煮牛肉的製作方法是什麼?
味道香醇的肉夾饃 帶給你一頓活力四射的餐食
如何製作鱷魚肉
製作皮蛋瘦肉粥 雞肉做法
大米雞肉粥怎麼製作?