做蛋糕要買哪些工具?
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很多朋友想學習自己製作蛋糕,卻不知道做蛋糕要買哪些工具。下面我把做蛋糕需要的基本工具列舉如下,供朋友們作爲參考。擁有這些工具,你就可以開始蛋糕的diy之旅了,慢慢享受其中的樂趣吧。
基本烘焙工具:
1)烤箱:建議您採用可以上下管加熱,且有溫度和時間刻度,容積至少在13升以上的家用電烤箱 。燃氣烤箱也可。如果您的烤箱爲華氏計量溫度,可以運用此公式換算攝氏溫度:攝氏=(華氏-32℃)×5÷9
2)烤盤:8寸烤盤一個。以下幾種材質均可選用:玻璃、陶瓷、金屬、一次性錫紙烤盤和耐熱塑膠烤模。
3)打蛋器 :建議您採用電動打蛋器,手動式或臺式均可,這樣打蛋白比較節省時間和精力。普通打蛋器也可以,但對臂力和耐力,是一種近似瘋狂的挑戰。
4)篩網:用於過篩麪粉,可使麪粉在使用時不結塊,因此在攪拌過程中不會形成小疙瘩,確保蛋糕的口感細膩。
5)橡皮刮刀:用於攪拌材料。容器底部多有角度,橡皮刮刀的刀面很有彈性,容易和容器內的表層密合,輕易就可以將材料颳起並攪拌。但購買時請您留意刀面的軟硬度,軟質的較易用。
6)秤:可以精確到克的彈簧秤或電子秤均可,這個工具可以保證蛋糕基本原料的準確配比,有了它,也可以說成功了一半哦。
7)量勺:量勺通常是一套4把。規格爲1/4茶匙(tea spoon)、1/2茶匙、1茶匙和1湯匙(table spoon)。
1湯匙=3茶匙=15ml1茶匙=5ml1/2茶匙=2.5ml1/4小匙=1.5ml
8)分蛋器;用於分離蛋黃和蛋清。如果有把握,直接把蛋殼敲破,分爲兩半,來回倒,蛋黃和蛋清就可以分離開來了。
9)關於量杯,不同國家的量杯容量也不盡相同。臺灣和日本常用的總容量一杯爲200ml,香港、英國、美國加拿大爲240ml,澳洲爲250ml。因此,您在未來的西點操作中,如無法確定配方的來源地,爲了確保配比的準確性,不建議您使用量杯做爲主要測量工具。
10)烘焙紙:俗稱油紙,在烘焙過程中起到防沾的作用。不建議大家用蠟紙 替代,因爲蠟紙上面有一層薄薄的蠟面,當高溫或是長時間烘焙時,蠟紙上的蠟會被焦化 而產生煙和異味。如沒有油紙的話,在烤盤中均勻的抹上一層薄油,再均勻的篩上一層薄薄的麪粉即可。
11)冷卻架:用於戚風蛋糕倒扣冷卻時使用,如果沒有,可以用烤箱中的烤網替代。
說明:
**必須購買的工具:烤箱、至少一個8寸烤盤、打蛋器 、篩網、橡皮刮刀、秤、量勺。
**選擇性購買的工具:各種材質和形狀的烤盤、量杯、分蛋器、烘焙紙,冷卻架。
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