秋季上火吃什麼湯好
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就食物而言,“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦是因爲其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質,中醫研究發現,這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是涼拌、炒還是煲湯,只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”,都能達到“去火”的目的。
而在飲料和煲湯方面,怎麼喝才能不上火呢?
蘑菇豆腐湯。高溫季節人體的消耗很大,可不少老年人卻被暑溼折磨得一點胃口都沒有,常會出現營養缺乏的情況。這時不妨煲上一鍋蘑菇豆腐湯。蘑菇是B族維生素的倉庫,豆腐可提供豐富的優質蛋白,兩者相配能滿足機體對蛋白質的需求。美中不足的是嘌呤的含量稍許高了些,高尿酸血癥和痛風困擾的老人要少喝。
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