春季保健吃野菜
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春季萬物生髮,一些野菜也茂盛了起來。時下吃野菜盛行,哪些野菜有保健功效呢?讓我們一起來看看這六道具有保健功效的野菜菜譜。
蒜茸車前豆皮
原料:嫩車前草300克,豆腐皮150克,蒜茸20克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,白醋15克,麻油10克。
製作:
(1)車前草摘洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋幹水,整齊碼放車前草上。
(2)豆腐皮洗淨,切成細絲,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋水,碼於車前草上。
(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均,澆於車前豆皮上,再淋上麻油,食用時拌均即可。
特點及功效:色碧嵌黃,質地脆嫩,鹹鮮味香,蒜味濃郁,清熱解毒。
清炒車前草
原料:鮮嫩車前草500克,蔥花10克,蒜茸10克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,麻油5克,植物油20克。
製作:
(1)車前草摘洗乾淨,放入沸水鍋中焯透,放冷水中漂洗,取出淋幹水分。
(2)炒鍋上旺火,放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香,烹入黃酒,下入車前草、精鹽炒均,在放入味精,淋上麻油,裝盤即可。
特點及功效:色鮮綠,質嫩脆,味鹹鮮,解熱毒,降血壓。
酸辣刺兒菜
原料:刺兒菜嫩牙500克,蒜茸25克,精鹽3克,味精3克,醋20克,黃酒5克,麻油15克。
製作:
(1)刺兒菜摘洗乾淨,放入沸水鍋中焯透,撈出瀝水,放碗內備用。
(2)蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內,拌均,裝盤即可。
特點及功效:色綠油亮,質地脆嫩,鹹鮮酸辛,涼血破血。
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