春季吃這些野菜當心中毒!
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春季吃這些野菜當心中毒!
春季吃這些野菜當心中毒!
據專家介紹,野菜是有中毒的可能的,不過也不是說所有,只是部分野菜。
1、苦刺花、水蕨菜、板藍根等藥食同源野菜:大多性寒未苦,須用開水漂洗,無苦澀味時方可食用。食用不宜過多,防止發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2、黃花菜:食用前先用清水浸泡,再用沸水漂燙,棄湯後加工烹調,無苦澀味時方可食用,每次食用不宜過量,未煮熟煮透時不可食用。
3、生長於菜園邊,田頭間的水芹菜、薄荷、酸蕎杆、灰條菜等野菜,有時也會因農藥化肥污染而導致不能食用。這種野菜之所以會中毒,大多跟它的嫩芽有關,有些野菜是在生長過程中被農藥、鼠藥、化肥污染導致不可食用。
4、金雀花、茉莉花、棠梨花等鮮花類野菜:大多性溫平,食用前用溫水清漂撿出雜物後加工食用,過多食用時會引起頭暈、頭痛等不適。
別吃不認識的野菜
想要健康吃野菜,首先就要掌握野菜的知識,把握好食用量,對一些不瞭解,沒有吃過的野菜,要謹慎食用。此外,即使是可食用野菜,也不要到園邊田頭或者路邊亂採摘野菜食用。尤其是生長在化工廠河邊或附近的野菜,因化工廠排放的廢水中有毒物質含量較高,也不要採摘。野菜能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物,再加上春季是蟲卵復生的季節,因此,山茅野菜應徹底洗燙後再食用。
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