食道癌飲食食譜推薦
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中國文化博大精深,中國的飲食文化更是源遠流長。一些日常飲食不但對身體有滋補作用,對於食道癌更有治療功效。
食療食譜:
1、紅燒冬瓜
材料:冬瓜300g,醬油15ml、食用油12ml、鹽9g、明油6ml、水澱粉30g、薑末、蔥絲、蒜各適量。
製作方法:
(1)颳去冬瓜外皮,掏淨瓜子、瓜瓤,切成塊、放入鍋內煮5分鐘,撈出瀝乾水。
(2)將醬油、鹽、蔥絲、蒜片、薑末、水澱粉加溫水攪拌均勻,作爲調汁。
(3)鍋內放油,旺火燒熱,倒入調料炒均勻,放入冬瓜,再炒拌均勻,加明油翻身即可。
功效:清熱利水。冬瓜性微寒味甘淡,配以辛溫的姜、蔥、蒜少許,具有解毒利水、清熱生津、降糖、降壓之功效。
2、栗子黃魚
材料:栗子10枚,黃魚2條,姜、蔥、蒜、醬油、料酒、油、鹽、味精各適量。
製作方法:
(1)將栗子去殼,洗淨。
(2)炒鍋入油燒熱、將魚下鍋正反兩面煎好,取出備用。
(3)入蔥絲、薑絲、蒜片煸炒,加入清湯、栗子、鹽、醬油,把魚放入湯內煮沸,去浮沫,煮至爛熟,加味精即成。
功效:活血消腫,健脾益胃。黃魚性平味甘,栗子性溫味甘,利水消腫,活血止血,養胃健脾。
3、雞丁炒荸薺
主料:嫩雞l只,蘑菇5g,鮮荸薺10個,蔥、醬油、姜等調料各適量。
製作方法:
(1)將雞宰殺褪毛,取雞胸脯肉切丁,鮮荸薺洗淨,削皮後切片,蘑菇洗淨,用水煮熟撈出。
(2)鍋中倒入香油適量,爆炒雞丁,加入荸薺、蘑菇及調料共炒,肉熟即成。
功效:滋陰清熱,益氣生津。雞肉營養豐富,含有抗癌的有效成分。荸薺性涼味甘,清熱止渴,滋陰抗癌。蘑菇有較強的抗癌作用。
4、茯苓蒸鱖魚
材料:茯苓15g,鱖魚1條,蔥姜適量。
製作方法:
(1)將茯苓搗成碎末,然後在洗乾淨的鱖魚上拉幾道口子,再把姜、蔥切成絲備用。
(2)把茯苓末均勻地抹在鱖魚身上和魚肚子裏,把薑絲、蔥絲覆在魚上。
(3)將準備好的鱖魚上鍋用大火蒸,蒸上10分鐘後,把魚端出鍋,再把魚蒸出來的汁加點醬油倒進一隻小鍋裏,根據自己的口味放點鹽,調勻之後澆在魚身上。
功效:茯苓有健脾作用,可以讓病人快速恢復胃腸道的消化吸收功能,以助全面康復。鱖魚性平,補益脾胃,與茯苓配合起來,也體現了中醫的清補原則,不易上火。
5、熗菜花
主料:菜花150g、胡蘿蔔15g、黃瓜15g、豆油15ml、精鹽、味精、花椒粒、香油各適量。
製作方法:
(1)將菜花掰成小塊,胡蘿蔔切成菱形片,均用開水焯至斷生,用涼水過涼,瀝乾水裝盤。
(2)黃瓜切片,也放在盤中。
(3)澆上炸好的花椒油,略燜一會兒,加精鹽、味精、香油拌勻即可。
功效:益氣健脾。菜花味甘性平,黃瓜甘寒清熱,補中益氣,胡蘿蔔、性平味甘,具有補氣血、健脾胃之功效。
6、蒜甲魚
材料:大蒜60g,甲魚500g,白糖、白酒等各適量。
製作方法:
(1)甲魚按常法加工,留甲,切成塊,大蒜分瓣剝好,洗淨。(2)甲魚、大蒜入鍋中,加水、白糖、白酒。
(3)文火煮熟。
功效:補血養陰,抗癌解毒。甲魚性平味甘,清熱涼血,滋陰補虛。大蒜性溫味辛,有消腫解毒、殺蟲止痢的作用。適用於腫瘤病人接受放、化療後出現陰虛火旺,口舌發炎,五心煩熱,潮熱盜汗等症狀者。
在早期,食道癌患者還是可以享受以上這些既治病又美味的美食的。
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