柑橘越甜越可以抗癌嗎
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吃柑橘能起到抗癌的作用,而且越甜的抗癌效果越好。
據研究,柑橘之所以能抗癌,是因爲其中含有大量β—玉米黃質。柑橘中的β—玉米黃質比我們所知道的胡蘿蔔中含有的β—胡蘿蔔素的抗癌效果要強上5倍。對100名大腸癌和肺癌患者血液進行的檢查結果則表明,他們血液中玉米黃質含量要比健康者低大約20%。
另外,橙、柚子等果皮裏含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。
柑橘的含糖度越高,其中β—玉米黃質的含量就越多,因而抗癌效果也越好。而且,柑橘在經過乾燥處理和儲藏後,β—玉米黃質的含量並不會發生變化。
一般來說,形狀扁平、表皮的小顆粒細而密、顏色較深的柑橘較甜一些。相反,如果這些顆粒凹凸不平,而且摸起來很粗糙,它的果肉就沒有什麼味道,當然抗癌效果也差了。
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