菇類是怎麼防癌抗癌的呢
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祖國醫學中記載,常常食用某些菇類,可使人“益智開心”、“堅筋骨,好顏色”,並有“益氣不飢,延年青身”等奇妙作用。近代科學研究已證實,菇類不僅含有除脂降壓的“香菇素”及抗病毒的“干擾素”誘導劑,而且還有抗腫瘤的多糖體,在扶正固本藥物中,菇類的作用被以爲首屈一指。
菇類抗腫瘤的活性成分是來自其細胞壁的多糖體。這類化合物對腫瘤細胞並沒有直接殺傷能力,其奧妙在於它能刺激機體產生抗體,調整機體內部積極防備因素,增強機體的防備能力,也就是祖國醫學中所說的扶正固本。正常生理狀況下,人體逐日大約合成新細胞100億個,其中可能會有2~3個異常細胞,若不及時消滅,就可能發展爲癌細胞。人體的免疫系統就像“公安警察”一樣,擔負着監督和隨時消滅異常細胞的任務。假如免疫功能遭到破壞,便不能很好地執行監督任務,異常細胞就可趁機發展爲腫瘤。而菇類多糖體能增強免疫監督作用,促進抗體的形成。因此,它被以爲是較好的免疫促進劑。此外,它還能降低甲基膽蒽誘發腫瘤的發生率,並對多種化學藥物有增效效應。腫瘤病人在接受治療期間,多吃菇類,既增加營養,又能調節臟腑功能,菇類是腫瘤病人理想的防癌抗癌食品。香菇多糖首先是由日本學者從香菇中提煉出純品成爲靜脈打針用藥,但價格昂貴,目前海內也有類似產,價格顯著較低。
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