果蔬抗癌的具體原因
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水果和蔬菜爲什麼能夠降低癌症風險呢?
首先,水果和蔬菜的防癌和抗癌作用得益於它們所含的營養成分,比如說,類胡蘿蔔素、類黃酮、維生素C、異硫氰酸鹽及有機硫化物等抗氧化劑,多種礦物質和其他活性成分。這些營養素可以保護人體DNA免受損傷,減少突變。
其次,水果和蔬菜中富含膳食纖維,有助於促進腸蠕動,減少食物在腸道中的停留時間,並增加飽腹感,減少熱量的攝入。此外,膳食纖維還可以延緩和減少膽固醇和重金屬等物質的吸收。
怎樣吃水果和蔬菜才能達到最佳效果呢?
我們經常說的五份水果和蔬菜是指兩份水果,三分蔬菜。由於兩者之間營養素的種類和數量不同,因此這兩者之間是不能夠相互替代的。
蔬菜中富含植物化學物質,選擇蔬菜時,儘量保證多色多種,深色蔬菜要佔一半。
水果與蔬菜相比,不能忽視的一大問題便是水果熱量較高。在保證熱量攝入合理的情況下,儘量選擇應季、新鮮的水果。
那類食物能預防癌症:
糧食類:黃豆、綠豆、大米、玉米和小麥等;
蔬菜類:菠菜、韭菜、芹菜、薺菜、大頭菜、花椰菜、甘藍、萵苣、胡蘿蔔、黃瓜、絲瓜、苦瓜、番茄等;
水果類:柑橘、山楂、蘋果、杏、梨、獼猴桃等;
瓜類:西瓜、甜瓜等;
肉、蛋、奶類:瘦肉、動物肝臟、雞蛋、牛奶、羊奶等;
海產品、水產品:海帶、海藻、沙丁魚等;
菌類:木耳、香菇、蘑菇、平菇、猴頭菇等;
調味品類:大蒜、生薑、蔥和花椒等;
茶:紅茶、綠茶、烏龍茶,比如龍井茶、祁紅、滇紅等;
99熱心醫生溫馨提醒:其實生活中還是有很多東西能夠預防癌症的,是我們不善於去發現,想要真正預防癌症的發生就要讓自己過上健康的生活。
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