四類代表性的抗癌蔬菜
本文已影響1.4W人
本文已影響1.4W人
以西蘭花爲代表的蕓薹屬類蔬菜
在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷,長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。蕓薹屬類蔬菜還包括:捲心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷,這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解,轉化成蘿蔔硫素,而蘿蔔硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹飪時,加熱過度會對這種酶造成破壞,無法催生蘿蔔硫素,防癌效果也會大大降低。
以白蘿蔔爲代表的蘿蔔屬類蔬菜
近年來,我國醫學研究發現,白蘿蔔中含有芥子油等成分,能與多種酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔越辣,這種成分越多,防癌作用越強。此外,白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動,預防結腸癌和直腸癌。蘿蔔屬類蔬菜還包括:大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裏美等。蘿蔔無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以芥末爲代表的調味料
芥末是芥菜的種子,據日本食物營養研究所的數據顯示,芥末能抑制引發癌症的物質活動。此外,美國伊利諾伊大學的研究發現,西蘭花蘸芥末或辣根吃,能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味,可以放入餃子醋或壽司醬油裏食用。
以香菇爲代表的菌類蔬菜
美、日等國科學家發現,香菇中所含的某種酶成分,能提高機體抑制腫瘤的能力。除了香菇,整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質,能促進抗體形成,使機體對腫瘤產生免疫力,抑制腫瘤細胞生長。菌類蔬菜不主張生吃,建議至少要過水焯一下。幹菌類可選擇燉煮,以便讓有益成分進入湯中。
99熱心醫生溫馨提醒:蔬菜不僅有防癌的功能,多吃蔬菜還能給身體帶來很多營養成分。所以平時的餐桌上不應該只注重肉食的攝入。
深受推崇的抗癌果蔬有哪些
這些紫皮蔬菜幫你抗衰老
研究發現 食用這類蔬菜可預防大腸癌
紅薯第一抗癌菜 這麼吃最抗癌
減肥蔬菜汁之芹菜汁 減肥蔬菜汁之白菜汁減肥蔬菜汁之番茄汁減肥蔬菜汁之苦瓜汁減肥蔬菜汁之胡蘿蔔汁減肥蔬菜汁之黃瓜汁
抗癌排行榜第一的菜竟然是它(圖)
具有防癌效果的重口味蔬菜
菠菜芹菜 預防肺癌的5種蔬菜
吃蔬菜要健康 這四類要科學食用
冬季常吃四種蔬菜讓你補足抵抗力
產後吃什麼蔬菜好 4類蔬菜營養高
8種蔬菜幫助老人抗衰老
男士香水的分類 四類男士香水的經典代表推薦
蔬菜是植物類嗎 蔬菜是酸性還是鹼性食物
蔬菜都有哪些種類?如何利用蔬菜減重
可以讓男人防癌的幾種蔬菜
哪種食物能抗癌 抗癌第一菜的正確吃法
研究:食用蔥蒜類蔬菜可降低患大腸癌風險
吃什麼食物能抗癌症 推薦抗癌蔬菜排行榜
糖尿病眼病種類多 常吃四種蔬菜可護眼
肝不好的四大表現 春季養肝多吃綠葉蔬菜
抗癌蔬菜有哪些 抗癌蔬菜簡單介紹
女性夏季吃四種蔬菜最養身
氣血不足吃什麼蔬菜好 四種蔬菜能補血
女性抗衰老食物推薦 5種蔬菜最抗衰老!
飲食得當降低患癌風險 抗癌食物分四大類
家常炒菜不同蔬菜的不同烹飪法 各類蔬菜的烹飪方法
男性不可該錯過的3種防癌保健蔬菜
四類果蔬的清洗方法
吃什麼蔬菜能養胃 四種養胃蔬菜推薦
這種蔬菜煮熟後既可抗癌又可養顏美容,你知道嗎?
輔食蔬菜泥用哪些菜好 四種蔬菜推薦
四月份吃什麼蔬菜好?5種蔬菜最應季