葉酸+維生素B6有益心血管
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研究還發現,葉酸配合維生素B6,可降低血液中的高半胱氨酸的水平,因此也就降低了心臟病和中風發病的可能性。此前在阿姆斯特丹大學的一項研究中,發現了高半胱氨酸水平高的人不僅自己易患動脈疾病,而且兄弟姐妹也容易發生高半胱氨酸水平升高,並出現了早期動脈疾病的症狀。爲了觀察降低高半胱氨酸到底能不能防治動脈疾病,研究人員在兩年的研究中,給78名兄弟姐妹每天服5毫克葉酸和250毫克維生素B6 ,同時給另外80名接受實驗的人服用不含維生素的安慰劑。實驗結果顯示,服維生素的人在鍛鍊之後心電圖正常。這雖然不是衡量動脈硬化的直接方法,但也從側面說明了心臟和動脈的健康狀況。
雖然含葉酸的食物還算豐富,如各種綠葉菜和肝臟,但由於葉酸對於高溫非常敏感,一般食物經過加熱後葉酸的存於量只有加熱前的10%還不到。因此建議短期補充以葉酸補充劑來代替,尤其像婦女孕前補充葉酸防止新生兒神經管畸形,最好使用葉酸製劑。
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