預防大腸癌的食物
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發病人數每年增長2%,發病率躍居惡性腫瘤“前三名”……隨着生活水平的提高,大腸癌正慢慢逼近人類。昨天舉行的“腫瘤科普週週講”講座上,專家呼籲,都市人少食醃製品,莫吃隔夜飯,多吃穀物纖維,有助於預防大腸癌。
同時,還要提防便祕。若飲食及生活方式無大變化,排便習慣明顯改變,如排便次數增多、大便帶血、糞條變細或羊糞樣便、排便不盡感等,應及時就診。
綠谷腫瘤專家組建議,家常烹飪儘量多蒸、煮、燉,少煎、炸、烤,烹調過程可嘗試以下“防癌法”:
■燒烤選擇瘦肉,切去脂肪,吃烤魚或烤鴨,請去皮。
■油煎食物時,火不要過旺,最好控制在150℃左右。
■燒焦魚、肉,不可食用。
■蔬菜先洗後切,切好即炒,炒好即食。因爲,維生素C不夠穩定,易溶於水。
■莫要擠掉菜汁,菜汁富含維生素C、酶和其他營養物質。
■適時“吃醋”。維生素C遇酸性環境不易分解,烹調蔬菜加點醋,能有效保護維生素。
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