粗糧不宜多食 胃潰瘍少吃米粥
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一、粗糧不宜多吃
不少養生書裏提倡多吃粗糧,很多市民尤其是白領人士,成了“粗糧運動”的主力軍。
小張入冬後體重漸長,聽說燕麥既營養又減肥,便早晚都要衝杯牛奶燕麥粥。可最近一個月,她每天早晨都會腹瀉,情急之下只好求助醫生。
胃腸不好要少吃。經細菌培養和腸鏡檢查,小張沒有消化道感染或其他疾病。青島市市立醫院消化內科主任醫師診斷,小張是由於胃腸道消化功差,又過多食用了粗糧,導致胃腸道負擔加重,進而誘發功能性腹瀉。果然,在停喝燕麥粥幾天後,小張的腹瀉症狀明顯緩解了。
李女士聽說“十谷粥”有減肥功效,便每天給長了啤酒肚的老公熬了喝。可老公吃了幾次便嚷着說,胃裏發酸。
姜醫生介紹,李小姐的老公患有慢性胃炎,所以一吃十谷粥,胃就會反酸。現代人吃慣了精細食物,適當吃些玉米、小米、燕麥、蕎麥等粗糧,對鍛鍊消化功能有好處。但飲食以粗糧爲主則不宜提倡,尤其是對消化功能差的人羣。
建議兩天吃一次。聯合國糧食與農業組織發佈的《纖維食品指導大綱》建議,普通人每天的飲食中應含有30—50克膳食纖維。食粗糧要注重粗細糧搭配,在以細糧爲主導的前提下,可有意識地選擇粗雜糧,但不宜過量。對吃慣細糧的人而言,食用粗糧最好安排在晚餐,以兩天吃一次爲宜。
二、胃潰瘍少喝米粥
消化性潰瘍是常見的、古老的疾病,有10%的人患過,其中以胃潰瘍、十二指腸潰瘍最多見。潰瘍癒合後仍有近1/4的人在一年後復發,其原因很多,部分可能是不良飲食習慣所致。有些患者以爲吃些細軟的食物可以減輕胃腸的負擔,從而減少潰瘍的復發,所以長期以稀粥、麪條爲主食,就是菜也必定煮得爛爛的再吃,經常喝些牛奶、豆漿來保護胃黏膜,並且再採取少食多餐的飲食方式。而這些觀念和飲食習慣,可能對潰瘍的治癒適得其反。
食物在口腔咀嚼時,不僅是味覺享受,而且分泌的唾液可使部分澱粉得到初步的消化,從而減輕腸胃道的負擔。如果吃流質或是半流質的食物,如稀粥、麪條,往往沒有經過仔細咀嚼就被吞入胃中,缺少初步消化過程,反而增加胃的負擔。 牛奶、豆漿是否促進潰瘍癒合存在爭議,但是長期單調的飲食方式肯定是不合適的,有損胃腸功能。少食多餐飲食方式曾被推薦爲消化道患者採用。
但近年研究表明,進食雖然可以對胃酸有暫時的中和作用,但每進食一次就刺激胃壁細胞分泌一次,進食次數越多,胃酸分泌就越多,所以長期採用少食多餐不會減少潰瘍的復發。幽門螺桿菌是潰瘍病的主要致病菌之一,幽門螺桿菌可以通過飲食感染,分餐或採取公勺(筷)取菜的進餐方式可以減少感染的機會。
建議胃潰瘍患者要遵循以下飲食原則:
1.細嚼慢嚥、規律飲食、少吃零食,以防止胃腸正常消化活動紊亂。 2.飲食要注意營養,不用規定特殊食譜。小麥、玉米、雜糧等對胃黏膜有營養作用,應該多食用。面片、玉米粥、豆漿、蛋類、肉類、菠菜、小白菜、油菜等食物容易消化,且中和胃酸的能力強,對胃黏膜沒有機械性刺激,也宜於食用。 3.儘量少吃過酸、過甜、過於辛辣的食物,不飲濃茶和咖啡。儘可能不使用解熱鎮痛類藥物,必須使用時,要在醫生指導下使用。 4.飲食不宜過飽,以免胃竇部擴張,使胃泌素分泌增加,胃酸分泌增加。
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