胃潰瘍能吃糯米食物嗎?
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糯米,是糯稻的種仁。含有多量糊精,性粘柔軟,所以取名糯米。相信很多人都想知道,吃糯米能養胃嗎?一起來了解下吧。
吃糯米可以養胃嗎?
糯米不像粳、秈稻那樣可當主食頓頓食,人們多用其來熬粥、做八寶飯、炸煎堆、蒸年糕、制餈粑、釀甜酒等,是利用其黏性強的特點。糯米含有較多的可溶性糊精和麥芽糖成分,一經煮熟就會黏合成團,不容易散開 ,所以很容易製成各種形狀各異,味道可口的食品。
糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的自汗、氣短無力、妊娠腰腹墜脹等症。現代科學研究表明,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等,爲溫補強壯品。
脾胃虛弱,飲食減少,大便稀溏,也宜使用糯米作爲食療,與山藥配用效果更好。取糯米500克,用水浸泡一夜,瀝乾,放入鍋中用小火炒熟,磨成細粉備用。用山藥30克煎成湯羹,在沸滾之際,加入糯米粉30克,伴入砂糖和少許胡椒粉,每日清晨食用。
如病後精神體力久不復原,身疲乏力,或體質素虛,甚至頭暈眼花等時,藥物治療的同時吃糯米紅棗稀飯,可使症狀消失,身體復原加快。
胃潰瘍患者能吃糯米嗎?
然而,胃潰瘍患者卻要慎食糯米,因胃與十二指腸潰瘍病的發生與胃酸有一定關係。日常生活中,凡是能促進胃酸增加的因素,都可使病情加重,或者引起潰瘍病復發。
糯米和其它糧食一樣,主要成分爲澱粉。但糯米澱粉中葡萄糖分子縮合時,連接方式與其它糧食澱粉有所不同。因而糯米經過煮熟之後,無論是糯米飯,還是用糯米制作的其它食品,其黏性均比較大,人吃進胃內後,相對難於消化。
從胃中排出的時間延長,滯留在胃內,從而刺激胃壁細胞及胃幽門部G細胞,促進胃酸分泌增加。因此,潰瘍病人進食糯米制作的各種食品中,往往會使疼痛加重,甚至會誘發胃穿孔、出血等嚴重的併發症發生。
要謹記:有胃病或者是胃潰瘍的患者是不適宜吃糯米制成的食物的。
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