吃點葡萄解解饞 如何挑選好的葡萄
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中醫認爲,葡萄味甘微酸、性平,具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。食慾不佳者,時常食用有助開胃。葡萄含糖量高達10%-30%,以葡萄糖爲主。葡萄中的多量果酸有助於消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。
葡萄的食用功效:
1、葡萄有抗疲勞的功效:葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質以及多種維生素B1.B2.B6.C和P等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
2、葡萄有補血的功效:把葡萄製成葡萄乾後,糖和鐵的含量會相對高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。從中醫的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效,其含 鐵量豐富,所以補血。
3、葡萄不但具有廣泛的藥用價值,還可用於食療:頭暈、心悸、腦貧血時,每日飲適量的葡萄酒2-3次,有一定的治療作用;幹葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。
4、現代醫學研究表明,葡萄還具有防癌、抗癌的作用。
5、葡萄可用來釀酒:然而,葡萄的巨大經濟價值主要在於釀酒,全世界80%的葡萄都用於釀酒。但是,隨着人們保健意識的增強,消費觀念的轉變,越來越多的葡萄被釀成果汁,成爲味美多效的營養保健果品。其不但能治療多種疾病,直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。
葡萄如何食用
1、要清洗乾淨
食用葡萄之前一定要清洗乾淨,建議用清水洗後再用溫開水清洗一遍,而且洗完後沒有吃完的葡萄當第二次繼續食用的時候,仍然需要用溫開水再清洗一遍,不能直接食用,特別是夏天應預防黴變。
2、食用量爲多少
食用葡萄每天100克-150克就足夠了,不能多吃,因爲葡萄含有的葡萄糖易直接被人體吸收,所以血糖水平立刻就會升高了,這樣就會造成食慾不佳,不想進食,影響到人體正常的三餐飲食。而且吃葡萄最好分2-3次食用,不要一口氣吃完。
3、葡萄吃肉還是吃皮
有個繞口令說:吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮。看了上面葡萄營養價值的介紹,您應該清楚,我們吃葡萄時,不僅僅應該吃葡萄的果肉,而且也要吃葡萄的皮。葡萄皮裏含有那麼多抗氧化的好東西,棄之實在可惜。
4、適用人羣
葡萄,一般人都適合食用。貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適當多吃。葡萄乾含糖、鐵較多,更適合兒童、婦女、體弱貧血者作爲補品食用。不過有三類人吃葡萄要注意:
糖尿病人吃葡萄要控制量,一次僅吃3、4顆絕對沒問題,但如果像正常人那樣一頓吃100克-150克,那就要適當減少主食量。
胃病患者,特別是胃潰瘍患者不能空腹吃,因爲葡萄的含糖量特別高,會刺激胃粘膜,引起燒心,此類人羣適合在飯後吃一點。
幼兒和老人吃葡萄,要預防因吃法不當而引起噎住。
市面上的葡萄,看起來個個果實飽滿,紫紅誘人。你真的確定它就是好葡萄嗎?
教你辨別葡萄優劣
據農戶介紹,部分外來的葡萄爲了迎合消費者的感官喜好,在生長過程中爲果實注射催熟劑、膨大劑及催紅劑等含有雌性激素的化學物質,如果孩子經常食用此類含激素食物,則會有內分泌紊亂或性早熟的危險。
現在市面上有不少葡萄是催熟而成的,催熟素對人體有極大的危害。如果一串葡萄裏,有的顆粒顏色深,有的顆粒顏色淺,顏色不一,能區分熟的和不熟的,說明這串葡萄沒有經過催熟。但是如果一串葡萄裏,每一個都是熟的,顏色一樣,很好看,這是催熟的。另外,顏色很深的,肯定是催熟的。
一般注射過相關激素的葡萄,果實顆粒大、串兒大,而根莖卻很生硬,在沖洗或搬運途中不易掉落果實,且食之不甜,不新鮮,遇到這樣的葡萄就要引起注意了。
消費者不應該盲目相信外來區域的葡萄,盲目相信個兒大色兒深的就是好葡萄,往往是那些本地種植的看上去並不是特別大,顆粒散落較多的葡萄纔是健康的好葡萄。
葡萄營養價值非常豐富,而現在正是吃葡萄的好時節,瞭解以上知識後,快來點葡萄解饞吧。
99營養師溫馨提醒吃葡萄當然也有一些是需要特別注意的,在食用葡萄後建議不要立刻喝水哦,以免造成腹瀉。
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