寶寶補硒
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小孩子最好不要通過藥物補硒,因爲硒的安全限量比較低,盲目補充可能產生毒害作用。
最好通過食補。一般來講,動物性食物中的硒含量要優於植物性食物,尤其以海產品,動物內臟爲甚,是補硒很好的途徑(如果沒有三高等問題的話)。植物性食物裏面也有區別,首先是這些食物生產的地區,如果這些地區是高硒區(雖然非常少見,例如湖北恩施、陝西紫陽等),植物性食物裏面硒也可以達到較爲可的水平,不過一般地區的都不高
。除此之外,植物品種之間也會有些差異,因爲不同科屬植物對硒的積累能力是不同的,可食植物中十字花科和百合科的富集能力是相對較強的,比如花椰菜、西蘭花,大蒜、洋蔥、百合等等,平時可以有意識的多吃一些。
硒存在於很多食物中,含量較高的有魚類、蝦類等水產品,其次爲動物的心、腎、肝。蔬菜中含量最高的爲金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇,再次爲豌豆、大白菜、南瓜、蘿蔔、韭菜、洋蔥、蕃茄、萵苣等。
其中動物腎的含硒量是肝的4倍,而肝的含硒量又比肉類高4倍,蛋類含硒量多於肉類,瘦肉中以牛肉含硒最高。從調查數據看,天然食品硒含量從高到低,大致順序爲海產品、動物內臟、魚、蛋、肉、糧食、牛奶(粉)、蔬菜、水果。
小蘑菇湯的材料
原料:蘑菇250克,粉絲,雞蛋,食鹽,大蒜,黃油,水,橄欖油,胡椒粉。
製法:
1、用淡鹽水泡蘑菇約5分鐘,撈出,一頭切成蘭花狀,易出味。
2、放大蒜和野生菌一起烹飪,有去毒的功效鍋裏放冷水,加入橄欖油,胡椒粉和蒜。
3、水燒開後,轉中火繼續煮5分鐘後,加入蘑菇,煮沸,加入汆過水的粉絲。
4、再次煮沸後,加入適量的鹽,關火,加入黃油拌勻,除去面上浮沫,靜置待涼。這個過程大約需要半個小時左右。把蛋黃打散,分幾次倒入湯內,每次必須攪勻後再倒入新的蛋黃漿,即可。
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