寶寶補鐵
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我們都知道,成人體內約有4—5克鐵,其中72%以血紅蛋白、35%以肌紅蛋白、0.2以其它化合物形式存在,其餘爲儲備鐵。所以,鐵人體所需的非常重要的一種元素。鐵是血液中血紅蛋白的主要組成原料,缺鐵會引起血紅蛋白濃度降低發生缺鐵性貧血,嬰幼兒缺鐵還會引起發育遲緩智力低下等。
而且,在嬰幼兒時期,缺鐵性貧血的發病率極高,是主要的營養缺乏性疾病。一般人認爲,只要從膳食中補充足量的鐵就能預防,其實,具體如何補充、補充什麼樣的鐵都極有講究。寶寶六個月以後,來自母體的貯鐵基本上已消耗掉,而母乳中的鐵含量卻較低,因此,此時就應及時地從輔食中補充。
一般情況下,身體健康的新生兒體內儲存着一定量的鐵元素,可不必額外補充。但嬰兒出生6個月後到3歲之間是小兒缺鐵性貧血的高發年齡段,再加上經過6個月的時間寶寶體內從媽媽那兒獲取的鐵元素“儲備”也已經用得差不多了,因此從6個月起就需要注意預防寶寶發生缺鐵性貧血,着手爲寶寶補鐵。
經過微量元素檢測,若寶寶尚無出現缺鐵的情況則可以通過食補進行預防。
首先,母乳餵養是寶寶獲取鐵元素的重要途徑。若無法進行母乳餵養可給寶寶吃強化鐵的配方奶粉。
“豬牛羊紅色的肉,那是兒童補充鐵鋅最好的食物”。因爲紅色肉中有豐富的血紅素鐵,血紅素鐵容易被人體吸收,不受其他食物的影響。下面小編爲您介紹幾款適合特別寶寶補鐵食譜。
豬肝瘦肉粥
原料:鮮豬肝50克、鮮瘦豬肉50克、大米50克、油15毫升、鹽少許。
做法:將豬肝、瘦肉洗淨,剁碎,加油、鹽適量拌勻,將大米洗淨,放入鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
菠菜豬肝湯
原料:鮮豬肝100克、鮮菠菜200克、油15毫升、鹽少許。
非血紅素鐵主要存在於植物性食物中,由於受其它食物成分如纖維素、草酸等的干擾作用大,其吸收率極低,如大米中鐵的吸收率僅1%。穀類及根莖類鐵的吸收率僅爲5%左右,動物性食品中鐵的吸收率也不過15%左右。
鐵是人體最容易缺乏的必需微量元素,進食這些食物時最好與服鐵劑的時間間隔1~2小時;
高脂肪食物能抑制胃酸分泌,不利於鐵的吸收,不宜多吃;
有鞣酸的食物如菠菜、柿子等,能與鐵結合形成難溶的鐵鹽,從而妨礙鐵的吸收;
鹼性食物如黃瓜、胡蘿蔔、蘇打餅乾等,可中和胃酸,降低胃內酸度,不利於鐵的吸收;
富含鐵元素的動物性食物包括:肝、腎、血、心、肚等動物內臟,含鐵特別豐富,而且吸收率高。其次爲瘦肉、蛋黃、河海產品,如魚子、蝦等動物性食物。下面就具體介紹幾種具有補鐵功效的動物性食物。
1、動物肝臟
肝臟富含各種營養素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便於嬰兒食用。
2、各種瘦肉
雖然瘦肉裏含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩也喜歡。
3、雞蛋黃
每100克雞蛋黃含鐵7毫克,儘管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其它營養素,所以它仍不失爲嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
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