孕期食譜 向日葵噴香炒飯
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向日葵噴香炒飯
做法
1.準備食材:隔夜剩米飯500克、雞蛋4個、豌豆100克、胡蘿蔔1根、香菇3朵、火腿腸1根、澱粉1湯匙(15克)、清水1茶匙(5ml)、油6湯匙(90ml)、鹽1茶匙(5克)
2.步驟1:把雞蛋打散。
3.步驟2:用清水將澱粉溶解後,倒入雞蛋液中,充分攪勻。鍋中倒入清水,淋入一點點油,水開後放入豌豆焯燙30秒鐘後撈出,過冷水後瀝乾水分備用。
4.步驟3:平底鍋倒入油大火加熱,待油8成熱時,倒入部分蛋液剛好將雞蛋攤成一個薄餅,轉動鍋子使蛋餅變均勻平整,烙好一面後用鏟子翻面將另一面也烙成金黃色盛出。
5.步驟4:繼續重複這個步驟,將所有蛋液都攤成薄薄的蛋餅即可。將蛋餅放在案板上,切成細條,邊緣的餅邊,則用來切成尖角狀。
6.步驟5:將隔夜剩米飯從冰箱裏提前取出,放於室溫下,自然回溫。香菇泡發後切成小丁,胡蘿蔔去皮切成小丁,火腿腸也切成同等大小的丁。
7.步驟6:鍋中倒入油,燒至7成熱將胡蘿蔔丁,香菇丁和火腿丁放入,炒2分鐘後加入米飯先用鏟子壓散,再不停的翻炒,直到米粒變得乾爽有彈性,調入鹽翻拌均勻即可。
8.步驟7:將炒好的米飯盛入碗中,倒扣在盤中,然後用雞蛋條按照網狀編織的方法,擺放在米飯上,最後在盤子的邊上擺上葉子,最後將焯燙好的豌豆點綴在網格中即可。
營養價值
向日葵噴香炒飯做了葷素搭配,讓人體的飯餐粗中有細,全面補充人體營養。香菇含有雙鏈核糖核酸,能誘導產生干擾素,具有抗病毒能力。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕、減肥等。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒
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