坐月子吃什麼 月子食譜醪糟雞的做法
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月子醪糟雞是坐月子的最佳補品,原本是民間產婦生完孩子最常吃的一種食物之一。隨着人們對坐月子的重視,月子醪糟雞這道美味的月子餐也逐漸出現在世人面前。
所需原料
烏骨雞,當歸,黨蔘,醪糟汁,姜,蔥,精鹽。
月子醪糟雞的做法
1、將一隻宰殺好的烏骨雞(1500g左右)去爪,然後用清水浸泡30分鐘左右,再用開水氽一下去血腥味。
2、將25g當歸、40g黨蔘用溫水洗淨,切成薄片。姜、蔥洗淨。
3、將處理好的當參和當歸塞入雞腹內,放入砂鍋,加清水2500克左右。旺火燒開,撇去血泡,調入姜、蔥,再加入100g左右醪糟汁,改用小火慢燉至熟透。
4、把姜、蔥挑出,加入精鹽、味精、調好味即成。
在做這道月子醪糟雞時,爲了避免營養揮發,所以雞肉不能煮太長時間,只要雞肉熟透即可。另外,由於這道月子餐太補,身體虛弱的產婦不能吃太多,一天吃一隻雞(1500g左右)即可。
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