番茄的食用方法與食用禁忌
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番茄的食用方法與食用禁忌
番茄的食用方法
一般而言,西紅柿的用途大致可以分爲生吃、煮食和加工用三種。生吃、煮食的番茄品種特性爲果皮雹水分多,味道酸甜適中;用於加工的品種則果皮厚、水分少,適用於做果醬、果汁和蜜餞等加工食品。但不管是哪一種,都能營造出令人難忘的鮮甜滋味。
要想多攝取番茄紅素,可以將番茄做菜食用;將番茄切碎或和橄欖油一起烹調也很好。把番茄煮熟更有益於心臟健康並可提高其抗癌效果。
番茄的食用禁忌
科學家經過長期研究,發現人們常食的蔬菜中,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有數量不等的尼古丁,尤其是這些蔬菜如果未加烹飪而生吃,則進入人體的尼古丁數量會更多,由此而受到的傷害,會接近於煙霧瀰漫中的被動吸菸。
生活中,人們習慣生吃或涼拌番茄。其實,番茄生吃,不僅營養受損,還相當於吸菸,使尼古丁混進了人體,那是不可取的。
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