好吃又健康的糯米美食火爆來襲 Q彈軟糯別錯過哦
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糯米源於福建,傳聞只要家中有糯米餈,美麗的姑娘們都會跑過來,可見火熱程度難擋。不管是古代還是現代,以Q彈口感得大衆心的糯米糕點簡直是琳琅滿目,就好這口嚼勁的人也不在少數。
當你疲勞乏力的時候若來一口糯米美食,豈不是美滋滋?據臨牀研究,多吃一口糯米可防止血虛、神經衰弱等症狀,是可日常服用的健康食品。下面小編就給大家推薦幾種糯米美食,好吃又健康。
糯米美食
奧利奧雪媚娘
奧利奧的內餡非常軟糯,與奶油混合在一起,口感超好。小小的一個球,圓滾滾的很可愛。冰皮很薄但是裏面的奧利奧粉很多,開一小口餡就擠出來了,像吃慕斯蛋糕一樣,吃起來很細膩。放在冰箱裏冷凍了以後冰冰涼涼的,跟冰淇淋一 樣,用勺子挖着吃更爽呢。
做法:首先在淡奶油中加入糖粉,打發出明顯紋路,勾起不塌落。取適量打發好的奶油拌入奧利奧餅乾碎中,攪拌均勻。取一張雪媚娘皮,鋪在碗底,再放入奧利奧奶油餡兒。提起麪皮的四個角,捏攏在一起,再將縫隙處稍許捏緊。將模具倒扣其上,翻面稍許調整下形狀即可。
青團
綠油油的一個小糰子,捏着軟軟的,手感超好! 撕開保鮮膜,能聞到青草的香氣。糯米很粘,皮特別有嚼勁。裏面的紅豆沙很細膩,加了油一點都不幹,比較甜,當早餐或者下午茶都是首選。不喜歡甜口的,可以吃蛋黃肉鬆餡的,蛋黃沙沙的,加熱後都會冒油,特別香。
做法:青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的面胚,摘成每個大約重75克的麪糰,搓成長條,逐個按扁,包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。籠內鋪上溼布,放入青團生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟,再在青團上塗些芝麻油即成。
糯米美食
桂花糕
咬起來很糯軟,但特別有嚼勁,很Q彈。糕體表面撒滿了桂花,裏面還有黃油,香氣很濃。糯米特別黏,糕都扯不斷,吃進去第一口很甜,之後是淡淡的花香味,很清新。匆忙的早晨,搭配一杯鮮醇牛奶,一整天都活力滿滿暱。或者做成下午茶小甜點,撒上桂花擺盤特別精緻。
做法:.先將糯、粳米粉篩一下,加白砂糖,用清水揉拌均勻。將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用溼紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉細膩爲止。再將糕粉撳平,拉成長條,抹上植物油,撒上曬乾後的桂花,切成長方塊即成。
糯米巧克力
入口的巧克力味兒非常濃郁,愛吃巧克力的人都會喜歡。內層是年糕,Q感十足,中間的夾心又是巧克力醬,小小的一塊層次很豐富。不是非常的甜膩,很多人都能接受。在冰箱裏冷藏以後,巧克力醬不會化,糯米年糕更加Q彈了,有種吃糯米餈的感覺。
做法:椰子汁倒入糯米粉和生粉裏,加白糖攪勻至無顆粒狀。粉漿入鍋蒸十五分鐘,呈透明狀豈可出鍋晾涼。去一塊巧克力切碎後隔水融化做餡,呵呵,這次搞得好像有點少了。餅乾屑壓碎,去一撮麪糰在上面滾至沾滿屑碎,這樣不會那麼粘手,在輾平包入巧克力即可整形上盤。
糯米美食
幹吃湯圓麻薯
幹吃湯圓麻薯裏面是夾心的,餡很多還有汁,外面有的裹了白芝麻,有的裹了黑芝麻,都超級香!餡料都是五穀,吃多了也不會上火。捏着軟軟的一個特別Q彈,甜甜的老人和小孩很喜歡吃這種口味。
做法:準備一口鍋裝水加熱備用; 糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水攪拌,成團後取出,接着搓揉成條狀,再分成塊,以手掌壓扁,而後放入鍋內蒸約20至30分鐘;以筷子插入麻薯,可以輕易穿透的話便可取出;放入容器中以勾型攪拌器攪拌;將糖分4次慢慢加入,材料一起攪拌至成糊狀即可;在烤盤上放些玉米粉以防底部粘住,取出麻薯糊放在上面,拉長並將面沾上玉米粉,先分成條狀,再分成塊,做成禧味麻薯皮;將豆沙包在禧味麻薯皮裏包緊,捏成圓圓的形狀,最後將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。
三大炮
三大炮是成都很有人氣的網紅美食,其實就是糯米糰子,很多去成都旅遊吃過的人回來還對它念念不忘。糰子外形小巧可愛,圓滾滾胖乎乎的很軟萌。味道也超棒,表皮很Q彈,內餡特別飽滿,甜甜的不會很膩。
做法:將糯米洗淨,浸泡12小時,再淘洗後,倒入蒸籠中,用大火蒸熟,中間灑1-2次水,再蒸後翻出倒在木桶內,摻開水適量,用蓋蓋上,待水分進入米內後,用木棒舂茸(或用絞拌機絞成茸),即成餈粑坯料。將紅糖放入清水300克,熬開成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熟,磨成細粉。餈粑坯料分成10份,再把每份分成3坨,即用手分3次,連續甩向木盤,發出三響而彈入裝有黃豆麪的簸箕內,使每坨都均勻地裹上黃豆麪,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成。
糯米美食
長糯米生長在南方,因爲氣候原因,每年可以收穫兩季或三季。圓糯米生長在北方,氣候較冷,所以只能收單季稻。因爲多季稻生長時間短,因此比較軟,適合老人家吃。因其香糯粘滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。喜歡吃糯米的人,一定要試試糯米美食哦。
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