花樣豆類美食好吃有營養 豆子原來可以做出這些美食啊
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雖說一提起豆類食物,很多小夥伴都會想到那圓嘟嘟的豆子,覺得食用起來不美味。別以爲豆子做的東西都和豆奶一樣,是清淡的。它也可以製作出很有味道的美食。今天小編就和大家分享幾款變身之後的豆類美食一起來看看吧!
花樣豆類美食好吃有營養
1. 豆腐乳
豆腐乳又稱腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳餚。 其製作方法是用新鮮豆腐,放置過一個星期左右發黴,發酵好豆腐與調料混合,過白酒再放入瓦罈子中即可。
如果你需要一個下飯美食,那麼豆腐乳是你的不二之選,一碗白米飯、一碟青菜,配上一點腐乳,就是香噴噴的一餐。好的腐乳外面裹着一層紅紅的辣椒,撥開後可以看到表皮金黃,散發着 獨特的芳香,吃上一口鮮軟油潤,浸在紅油中乾淨的香辣味,讓人慾罷不能。
豆腐乳的儲存時間也是很長的,可以放很久,一般都是一年多。豆腐乳不僅可以就這樣吃,還可以把它加在很多自己做的菜裏,比如水煮魚,這 樣就更香了。豆腐乳總是能讓人大開胃口!
2. 臭豆腐
一提到臭豆腐,有的人會忍不住嘴裏的口水,而有的人則會眉頭緊皺。會吃的就覺得臭豆腐很香,不會吃的便覺得臭豆腐就和它的名字裏一樣,有個“臭”字。其實呢,臭豆腐真的挺香的,雖說聞起來是很臭,但吃起來可香了。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香鬆脆。
臭豆腐的製作工序挺麻煩的,是以含蛋白質高的優質黃豆爲原料,經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。說實話,臭豆腐的臭是真的可以傳很遠了,十幾米以外都能聞得清清楚楚。恐怕也只有臭豆腐的味道這麼霸道了吧。但是它吃起來有完全是另一回事了,有時候不禁讓人懷疑這還是同一個東西嗎?
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3.豆腐乾
豆腐乾,中國傳統豆製品之一,是豆腐的再加工製品。鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾沒有臭豆腐的氣味那麼霸道,聞起來很正常沒有任何奇怪的氣味。不過豆腐乾的製作工序和臭豆腐一樣複雜,豆腐乾的生產工藝和豆腐的基本相同,不同的是澆製時厚度較小,一般爲5~6cm,壓制時間爲15~30 min,要求壓制後豆腐乾的含水量在60%~65%,壓制後按不同成品的要求切成豆腐白乾胚子,即爲成品。看來好吃的東西,都是需要耐心,才能吃上啊。
在很多吃貨的發明下,豆乾不僅製作成爲香乾、用來做菜,而且也 有人把它製作成一種即食的麻辣豆乾,深受各位小吃貨的喜愛。
4.醇豆奶
醇豆奶是以優質的黃豆的原料,其中含有豐富的營養成分,特別是含有豐富的蛋白質以及較多的 微量元素鎂,此外,還含有維生素Bl、B2等,確是一種較好的營養食品。而且其口感香濃醇和, 滑而不膩,是一種深受男女老少喜愛的健康營養的豆奶飲品。
5.豆筋
豆筋作爲特色的傳統豆製品,帶有濃郁的豆香味,它具有其他豆製品不同的口感,素有豆棒的讚譽,經過辣椒滋潤後的味道,不僅適合當零食,也適合搭配饅頭等接觸開胃哦。
6.辣條
對於喜歡辣味小零食的吃貨來講,採用豆子製作的辣條,不僅可以鮮辣舌尖,它勁道的口感享受也會讓你有如吃肉的感覺。採豐富的蛋白質也利於補充營養呢。口感筋韌,富有彈性的豆筋,是小時候我們就喜歡的解饞小零食,也是很多吃貨童年裏的味道。當做解饞的小零食,會讓您食慾再次綻放哦。
嘴饞吃什麼,休閒吃什麼?對於愛吃辣的吃貨,當然首先考慮的就是辣口的美味,採用豆子製作的辣條,勁道細膩的口感享受,會帶給辣口的豆香,令人回味無窮哦。
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快開學了,得考慮考慮買點回寢室了。在寢室裏和室友看着搞笑的綜藝,你一口我一口的吃着香辣豆腐乾,簡直想想都覺得開心呢,這樣纔是美好的寢室生活呀。
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