中國十大名菜之無爲薰鴨 肉嫩色美芳香撲鼻太誘人
本文已影響7.32K人
本文已影響7.32K人
無爲薰鴨也稱無爲板鴨,板鴨加一道熏製的過程就成了薰鴨,是安徽省無爲縣傳統特色名食,是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享譽中外的徽菜傳統名菜,中國十大名菜之一。無爲薰鴨歷史悠久,距今已近200年曆史,早在清代道光年間就聞名於世。
中國十大名菜
中國十大名菜都有它的傳說,無爲薰鴨也是如此。傳說很久以前,無爲一個做板鴨的名叫張忍的孤兒,與鄰居家閨女何泉情投意合,張忍無錢便鼓起勇氣手提板鴨,來到何家求婚。何家看到張忍的聘禮,僅是一隻板鴨,唯恐世人譏笑,便拒絕了。張忍回到家中無心吃飯,順手將板鴨掛在燜竈上面的鐵鉤上,又添了一把木屑便睡下了,不料醒後板鴨竟然變得色澤金黃,芳香撲鼻。張忍將板鴨又作一次短暫滷燜,板鴨更顯得肉嫩色美。當張忍將這隻板鴨再次送到何家時,何家爲之喜不自禁,同意了婚事。婚後夫妻倆悉心研製和經銷板鴨,獲得人們讚譽,並將板鴨改稱薰鴨。
沿江菜最具代表性
無爲薰鴨好吃是因爲它的製作考究,工藝複雜,先薰後滷。小編這裏奉上無爲薰鴨的做法。
首先備材料:鴨子兩隻,蔥片100克,薑片100克,茴香25克。
美味
無爲薰鴨的做法:
鴨子治淨,用鹽擦透鴨身,放缸中醃4小時,中間須翻動一次。
將鴨在開水中燙至皮縮緊,掛在風口處,擦去皮衣。
薰鍋中架放4根細鐵棍,把鴨背朝下放上,薰5分鐘後翻身再薰5分鐘。
大鍋內放入、香料、醬油、蔥、姜塊,燒開後放入鴨子燜煮45分鐘撈出,將鴨剁成塊裝盤即成。
金黃油亮
無爲薰鴨金黃油亮,皮脂厚潤,肉質鮮嫩,兼具北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩,難怪能佔中國十大名菜一席席位了。
中國十大美女網紅:第一名當之無愧
來自美食之都的誘惑 盤點法國的10大特色美食
芬芳撲鼻的意思 芬芳撲鼻的解釋
女子引誘大爺進樹林 色誘強拉大爺進樹林十分鐘竟是爲了騙老人的錢!
中國古代四大名捕 看似無情之人卻用情至深(無情盛崖餘)
菠菜被推崇爲十大養顏美膚食物之一 吃菠菜的禁忌
香港美食之十大特色佳餚 讓你瞬間變饞貓!
中國傳統四大菜系:國外的中國餐館多爲粵菜(廣東華僑多)
中國十大禁菜澆驢肉,活驢身上澆開水割肉生吃(喪心病狂)
日系蘿莉無辜大眼妝 粉嫩誘人性感展現無限誘惑
鼻子通氣 用辛夷茶熏熏
中國十大肌肉男明星大盤點 第一名竟然是他?
翹鼻麻鴨:擁有上翹嘴巴的大型鴨(雄性長有紅色皮質瘤)
飄香四溢的粉色紫莧菜大肉餃子
生產小麥的十個國家排名 中國實至名歸,美國排名第四
美女穿價值百萬黃金胸罩走秀 白嫩酥胸呼之欲出誘惑十足
鼻子不爽 用辛夷茶熏熏
菠菜被推崇爲十大養顏美膚食物之一 吃菠菜的禁忌
燻肉怎麼薰是紅色的?燻肉爲什麼是紅色?
余男時尚大片性感撩人 黑色絲質睡袍裸露香肩誘惑十足
肉怎麼炒才嫩?炒菜時如何把肉炒的更嫩
中國十大名菜之飛龍湯 黑龍江飛龍湯是什麼你知道嗎?
中國十大邪門地方之一 揚州無燈巷至今未解之謎