蹄髈黃豆湯怎麼做呢
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蹄髈作爲一種食物,很多人不知道它是什麼樣的食物,其實它就是我們常說的豬蹄。只是另外的一種叫法。豬蹄的做法是多種多樣的,作爲含有膠原蛋白比較豐富的一種食物,可以有效地補充我們身體內所需要的各種營養,那麼下面就爲大家介紹一道美食,蹄髈黃豆湯怎麼做呢?
材料
豬蹄,黃豆,蔥,姜,八角,糖,鹽,雞精
做法
步驟1:需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣,菜場也有的賣,但一定要叫菜場師傅切好,我們自己家的刀不行,將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。
步驟2:鍋內下油,待油熱時下生薑片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然後加醬油,料酒翻炒下。
步驟3:加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒個20分鐘這樣。
步驟4:加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然後小火慢慢煨了,直到豬蹄爛爲止。沒有熟的話可以再加些水,繼續煨一下,黃豆也一定要熟哦!
步驟5:放入味精,蔥花,出鍋即可。
材料
原料:豬蹄
配料:海帶,黃豆,紅棗,食鹽,白糖
做法
1、先將豬蹄用熱水焯下去羶味。
2、加熱水,把焯好的豬蹄放入砂鍋內,加適量的食鹽和白糖。
3、開蓋,將豬蹄用中小火煲半小時以上。
4、再加少量的熱水,放入紅棗、黃豆煲20分鐘。
5、最後放入海帶煲10分鐘即可。
材料
豬蹄2只,黃豆約半斤,花椒、桂皮、香葉、八角各適量,蔥薑蒜,幹尖椒,食鹽,老抽,冰糖,雞精,料酒
做法
1、事先將黃豆洗乾淨,涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片,蔥、幹尖椒切段備用。
2、買好豬蹄之後,剁塊(家裏的刀一般不如肉店的好用,我們自己技術也不嫺熟)
3、將豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出,瀝乾水分,取乾淨殘留的毛。
4、熱鍋倒油,等油溫熱時,放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒,放入冰糖大約3粒翻攪融化,接着放入焯水後的豬蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均勻後加入開水(沒過豬蹄),大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。
6、將全部食材倒入砂鍋,蓋上鍋蓋,小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。
7、待開水全部收汁,加入食鹽雞精提味,翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色,黃豆燜豬蹄就好了。
以上就是蹄髈黃豆湯的具體制作方法,我們已經瞭解了豬蹄的功效,黃豆當中含有了比較多的蛋白質,它可以更好的促進我們腸胃對於一些營養物質的吸收,所以說是很好的營養補品,比如豬蹄就是一種很好的選擇,這麼合理的搭配方式,符合養生之道。
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