芸豆豬蹄湯怎麼做?
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芸豆豬蹄湯就是將芸豆,以及豬蹄搭配熬製的營養湯,這些美味的食物,只要瞭解它的一些做法和技巧之後,那麼都可以自己動手嘗試製作完成,所以大家可以參考下面介紹的不同做法。
一、食材原料
主料:豬蹄兩個,白芸豆適量,
輔料:鹽適量,胡椒粉少許,香油一點點,
做法步驟
1. 首先做這個的時候要將白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用。
2. 將豬蹄洗淨剁成小塊,將剁好的豬蹄洗乾淨備用。
3. 鍋裏放水燒開,放入豬蹄氽燙一下,去除血沫,將燙過豬蹄的水倒掉。
4. 砂鍋裏放冷水,放入豬蹄和已經泡發的白芸豆,大火燒開後改成小火開始慢慢的燉。
5. 燉到豬蹄五成熟的時候放鹽,鹽儘量別放太多,否則會影響湯的鮮味。
6. 最少要燉到一個小時以上,燉至芸豆軟爛,豬蹄軟爛脫骨就可以了。
7. 湯燉好以後放少許的胡椒粉,一點點香油就可以了
二、食材
主料:雪豆,豬蹄,蒜,姜,蔥各適量。
配料:醬油、鹽、味精等適量。
廚具:高壓鍋、盆子等。
方法/步驟
1、蔥洗淨後切成小節,姜蒜去皮後,洗淨並菜刀拍開。
2、雪豆用清水浸泡一個晚上或一天待用。
3、豬蹄洗淨後切小塊,並將其放入清水中浸泡半天,中間換一次水,倒去血水,洗淨備用。
4、在炒鍋注入冷水,大火燒開,將豬蹄放入,加少許料酒,燙熟後撈出。
5、將高壓鍋洗淨後,放入煮熟的豬蹄、雪豆、姜和蒜,以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘,即可關火。
6、等到高壓鍋冷卻後,打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
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