花膠排骨湯 三步走起
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花膠排骨湯,花膠是魚鰾,因爲膠質多,故名爲花膠,與排骨一起燉湯,是秋燥時女人最好的潤燥養顏湯品。花膠浸泡一般需要隔夜,中途可換水2-3次,然後再焯一下水,那麼,具體是怎樣的呢?
1.花膠泡發2-4小時,根據花膠的厚薄硬度適當調整時間。如果冬天,需要視泡發的程度來延長泡發時間或不高於四十度的溫水泡發。泡發好後,進行清洗,如有沙線,要祛除乾淨。
2.排骨焯一下血水,洗淨備用
3.將花膠、排骨和生薑放入紫砂鍋中,慢火細熬2-4小時(根據個人習慣來定,我按廣東老火湯的做法,一般熬煮4小時)。熬煮好後,喝的時候加鹽調味即可。
功效:花膠15克,紅棗(去核)4-5個,加水適量,燉大概2-3個小時,放入冰糖即可食用。適用於補氣血、養容顏,對於氣血不足、失於調養、神疲體倦、肌膚不澤、面部多皺紋者尤佳。當然,也可以加入蓮子、百合、枸杞、洋蔘、桂圓肉等下去一起燉。
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