高血壓的患者吃什麼粗糧好?
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患有高血壓的患者越來越多,特別是老年人居多。高血壓容易導致心腦血管疾病,如心肌梗塞。對於高血壓患者服用藥物,還需要從飲食上改善,營養專家主要推薦使用粗糧,粗糧口感粗糙,但是製作成美食,口感佳而且能幫助降血壓,下面我就推薦給你們高血壓吃什麼粗糧好?
玉米:降壓防衰老
含有較多的 亞油酸 、多種 維生素 、纖維素和多種 礦物質 ,特別是含 鎂 、 硒 豐富,具有綜合性的保健作用。近年來發現玉米含有一種長壽因子——
谷胱甘肽 ,它在 硒 的參與下,可生成谷胱甘肽 氧 化酶,這種成分有延緩衰老及降壓的作用。
推薦食譜——玉米牛肉羹
原料:甜玉米粒50克,胡蘿蔔1根,雞蛋1個,牛肉100克,醬油、料酒、鹽、雞精、水澱粉 、蔥花 、油各適量。
做法:牛肉洗淨,剁成末;胡蘿蔔洗淨去皮,切小丁;雞蛋打散;炒鍋倒入油燒熱,將牛肉末倒入稍加煸炒,加醬油、料酒調色調味,至熟盛出待用;胡蘿蔔也放入油鍋中煸炒一下,然後盛出備用;燒開一鍋水,將胡蘿蔔粒和玉米粒下入鍋中同煮,然後將蛋液均勻地倒入,邊倒邊攪動使其散開成蛋花;待湯再次滾開後加水
澱粉 使湯汁濃稠,加鹽、雞精調味,這時將炒好的牛肉末放入湯中,最後加少許蔥花做點綴即可食用。
黃豆:保護心血管
實驗證明,黃豆及其製品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品,可有效降低血清膽固醇 ,並幫助解除 動脈 血管壁已遭受的損害。一些學者研究發現,用醋泡
過的黃豆可用於治療高血壓和 肥胖症 。因爲黃豆裏的皁素能排除貼在血管壁上的 脂肪 ,並能減少血液裏 膽固醇 的含量。
推薦食譜——茄汁黃豆
原料:黃豆200克, 番茄 3個, 檸檬 1個(榨汁),澱粉1 茶 匙,白糖1茶匙,鹽、植物油適量。
做法:將黃豆用涼水完全泡開,倒掉泡豆的水,把黃豆放入砂鍋中,加水稍稍沒過黃豆,大火煮開後,撇去 漂 浮的泡沫,加鹽和白糖並轉小火蓋蓋煮;待 水分
逐漸煮少不能完全沒過黃豆的時候,加入番茄丁,大火煮開後,轉小火繼續煮;待番茄煮爛成汁且黃豆完全煮熟後,用大火收汁至黃豆浮出水面,將澱粉用涼水調開後加入,攪勻後煮開,再加檸檬汁和植物油攪拌一下即成,待涼後可以放入冰箱中冷凍,隨吃隨取。
燕麥:降低膽固醇
近年來研究發現,在燕麥裏含有 亞油酸 ,每50克燕麥中所含 亞油酸
相當於10粒“脈通”的含量,所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。每天吃60克燕麥,可使膽固醇平均降低3%。研究認爲,每天早上喝一碗 燕麥粥 ,可將心臟
病死亡率降低6%,燕麥所含的多種酶類有較強的活力,能夠幫助延緩細胞的衰老,同時有降壓的作用。
推薦食譜——紫薯燕麥餅
原料:黃油50克,雞蛋2個,燕麥 片 150克,紫薯泥150克,低筋麪粉50克,白糖適量。
做法:黃油軟化後,加白糖稍打發,分次加入蛋液攪拌均勻,每加一次要攪拌均勻再加下一次;將低筋麪粉過篩加入拌勻,然後加入燕麥片、紫薯泥和勻;拌成麪糰後,分成塊排放在烤盤上,180℃預熱烤箱,放置在中層,烤25分鐘即可食用。
粗糧中不但預防高血壓疾病,其實它還含有人體所需的蛋白質、氨基酸、維生素、鈣元素、磷元素等,相對於大米它的膳食纖維比較豐富,可以促進胃腸蠕動,加速腸胃消化,減慢飯後對葡萄糖的吸收,這對心腦血管病有預防作用。
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